每次看到有人吃雞蛋小心翼翼挑出蛋黃時，都忍不住想說：這塊金燦燦的美味，可是藏著讓心臟偷偷笑出聲的營養密碼！多少人被“膽固醇”三個字嚇退了十幾年，殊不知你扔掉的或許是血管最愛的天然保養品。
一、蛋黃裏的膽固醇根本沒想像中可怕
1、人體自帶調節器
身體可比我們聰明多了，當膳食膽固醇攝入增加時，肝臟會自動減少合成量。那些年對著蛋黃如臨大敵的樣子，現在回頭看簡直像在和空氣鬥智鬥勇。
2、好膽固醇的養成計畫
蛋黃裏豐富的卵磷脂就像微型搬運工，能把血管裏游離的膽固醇打包運走。與其擔心那點攝入量，不如想想怎麼讓這些“血管清道夫”更好發揮作用。
二、蛋黃裏藏著的五大隱形冠軍
1、眼睛的天然防曬霜
葉黃素和玉米黃素這對黃金組合，是視網膜最愛的抗氧化劑。上班族每天盯著電子螢幕，這點“護眼神器”可比眼藥水實在多了。
2、大腦的活力充電寶
膽鹼這種珍貴營養素，堪稱記憶力的後勤部.長。學生群體和用腦族早上吃個全蛋，就像是給神經元撒了把“智慧金粉”。
3、皮膚的光澤調節劑
維生素A和維生素E這對姐妹花，一個負責皮膚修復，一個專攻抗氧化。愛美人士扔掉的不是蛋黃，是平價美容院的入場券。
三、吃雞蛋最讓人糾結的三大場景
1、體檢報告飄紅怎麼辦
血脂異常人群不是不能吃，而是要學會搭配。橄欖油炒蛋加上一大把菠菜，比單啃蛋白棒聰明得多。
2、健身增肌怎麼吃
練後半小時那個金燦燦的溏心蛋，才是肌肉最喜歡的“修復信號彈”。與其喝十勺蛋白粉，不如來兩顆實實在在的農家蛋。
3、寶寶輔食添加時機
滿8個月的小寶貝就可以嘗試蛋黃了，碾碎拌在米糊裏，那些怕過敏而推遲添加的家長，反而錯過了最.佳窗口期。
明早煎蛋的滋滋聲或許該換個聽法——那是營養在鍋裏唱歌。記住，食物永遠不該被簡單地貼上好壞標籤，關鍵看我們有沒有解鎖正確的打開方式。
