聽說有人為了吃個蛋，專門做了張營養對比表？蛋黃派、蛋白粉、煎蛋群體天天battle，到底哪種蛋才是營養界的隱藏王者？先別急著站隊，咱們今天就來個蛋類營養大揭秘！
一、四種蛋的基礎營養對比
1.蛋白質含量
每100克雞蛋含13克蛋白質，鴨蛋略高約14克，鵝蛋約12克，鵪鶉蛋雖小但密度驚人達到16克。不過實際吃的時候得算算重量，畢竟鵪鶉蛋一顆才10克左右。
2.脂肪與膽固醇
鵝蛋的脂肪含量最高，能達到15%，鴨蛋約13%，普通雞蛋11%，鵪鶉蛋反而最低只有9%。膽固醇方面鴨蛋鶴立雞群，一顆抵得上兩顆雞蛋的量。
二、容易被忽略的微量元素
1.維生素家族
鵝蛋的維生素E含量是雞蛋的3倍，鴨蛋的維生素B12最豐富，鵪鶉蛋則富含維生素D。想護眼的話選鵪鶉蛋，葉黃素含量比其他蛋類高20%。
2.礦物質較量
補鐵選鴨蛋，含鐵量比雞蛋高30%；鵝蛋的硒元素含量突出；鵪鶉蛋的鋅元素更容易被人體吸收。有意思的是，所有蛋類的鈣含量都差不多，別指望靠吃蛋補鈣。
三、不同人群該怎麼選
1.健身增肌群體
雞蛋的蛋白質性價比最高，吸收率97%堪稱完美。鵪鶉蛋雖然單位蛋白含量高，但一次得吃十來個才抵得上一個雞蛋，適合當零食補充。
2.三高人群
鴨蛋的膽固醇含量是雞蛋的1.5倍，鵝蛋脂肪偏高，建議選擇鵪鶉蛋或雞蛋，每天不超過2個蛋黃。
3.孕媽媽優選
鵝蛋的卵磷脂含量豐富，對胎兒大腦發育有幫助，但要注意每週不超過3個。鵪鶉蛋的葉酸含量也值得關注。
其實沒有絕對的好壞之分，關鍵看身體需要什麼。像鵪鶉蛋適合貧血人群，鴨蛋適合偶爾補血，雞蛋是萬能型選手，鵝蛋則適合特殊時期進補。與其糾結哪個最營養，不如混搭著吃，營養更均衡。下次買蛋時，記得根據身體狀況換著花樣來！
