超市貨架上琳琅滿目的”牛奶”讓人眼花繚亂，但最近朋友圈瘋傳”牛奶致癌”的說法讓不少人慌了神。先別急著扔掉家裏的牛奶，讓我們用科學放大鏡看看這些傳言到底靠不靠譜。你可能不知道，真正需要警惕的是那些偽裝成牛奶的”李鬼”飲品！
一、牛奶致癌是真是假？
1、科學研究的真實結論
國際權威期刊多項長期追蹤研究顯示，正常飲用牛奶與癌症發病率沒有直接關聯。相反，牛奶中的乳鐵蛋白等活性成分還具有抗癌潛力。所謂”致癌論”大多是對個別研究的誤讀。
2、飲用量才是關鍵
任何食物過量都可能帶來風險。按照《居民膳食指南》建議，每天300-500ml牛奶是安全範圍。除非對乳糖不耐受或特殊體質，普通人完全不必擔心。
二、3種披著牛奶外衣的”假貨”
1、含乳飲料
包裝上印著”XX乳”字樣的飲品，配料表第一位往往是水。這類產品蛋白質含量不到純牛奶的1/3，卻添加了大量糖分和香精。長期飲用可能增加肥胖風險。
2、調製乳
雖然以牛奶為原料，但通過添加糖、奶油等改變了口感和成分。某品牌”甜牛奶”的含糖量高達8g/100ml，相當於喝下一罐可樂的糖分。
3、植物蛋白飲料
杏仁露、核桃奶等植物蛋白飲品本身沒有錯，但被商家包裝成”更健康的牛奶替代品”就有誤導之嫌。其蛋白質品質和鈣含量都遠不及真正的牛奶。
三、如何慧眼識”真奶”
1、看產品類型
認准包裝上”滅菌乳”或”巴氏殺菌乳”標識，這才是真正的純牛奶。配料表應該只有”生牛乳”一項。
2、查營養成分
優質牛奶蛋白質含量≥3.0g/100ml，鈣含量≥100mg/100ml。數值過低的可能摻了水分。
3、辨保質期限
巴氏奶保質期7天左右，常溫奶6-12個月。宣稱”純牛奶”卻保質期長達一年的要警惕。
四、特殊人群飲用指南
1、乳糖不耐受者
可以選擇零乳糖牛奶，或者少量多次飲用，搭配穀物一起食用。
2、痘痘肌人群
痤瘡嚴重期間可暫時減少全脂牛奶攝入，改用脫脂奶。
3、術後恢復患者
遵醫囑選擇適宜乳製品，某些手術後的飲食需特殊安排。
記住，新鮮優質的牛奶仍然是補充蛋白質和鈣質的優質選擇。與其被謠言嚇退，不如學會識別那些偽裝成牛奶的高糖飲品。下次購物時，記得多花3秒鐘看看配料表，別讓”假牛奶”偷走了你和家人的健康！
