體內有炎症時，身體就像一座正在滅火的戰場。這時候如果還往火場裏扔柴火，後果可想而知！老祖宗說的”發物”概念，其實暗藏科學道理。現代醫學證實，某些食物確實會加重炎症反應。今天就帶你認清這4類”火上澆油”的食物，學會聰明忌口。
一、高糖食物是炎症的助燃劑
1、精製糖直接刺激炎症因數
蛋糕、奶茶裏的精製糖會讓血糖坐過山車，刺激身體分泌促炎物質。研究發現，連續幾天高糖飲食，C反應蛋白水準就會明顯上升。
2、隱形糖更可怕
沙拉醬、速食湯、風味優酪乳裏藏的添加糖，不知不覺中加重炎症。建議學會看配料表，選擇每100克含糖量低於5克的食品。
3、水果也要控量
雖然天然果糖相對健康，但荔枝、龍眼等高糖水果每天別超過200克。可以搭配堅果食用，延緩糖分吸收。
二、油炸食品讓炎症雪上加霜
1、高溫產生促炎物質
油脂經過高溫會產生晚期糖基化終末產物（AGEs），這些物質會啟動炎症通路。炸雞、薯條等食品AGEs含量是蒸煮食品的10-100倍。
2、壞脂肪雙重打擊
油炸食品富含的Omega-6脂肪酸，攝入過多會打破體內脂肪酸平衡。用空氣炸鍋也要控制，每週不超過2次。
3、小心反復使用的油
餐館油炸食品最危險，反復加熱的油會產生大量自由基。如果必須吃，記得搭配深色蔬菜。
三、加工肉類的隱形危害
1、亞硝酸鹽的促炎作用
香腸、培根等加工肉添加的亞硝酸鹽，在體內會轉化成促炎物質。選擇未添加亞硝酸鹽的產品，或者用新鮮肉類替代。
2、高溫烹飪的隱患
燒烤、煎炸的加工肉會產生雜環胺等致癌物。改用燉煮方式，或者吃前先用檸檬汁醃制。
3、紅肉也要控制
即便是未加工的牛羊肉，每週攝入最好不超過500克。可以多用禽肉和魚肉輪換著吃。
四、酒精的炎症催化劑效應
1、直接損傷腸道屏障
酒精會破壞腸道黏膜完整性，導致內毒素入血引發全身炎症。紅酒也不例外，所謂”保健作用”需要喝到危險量才可能顯現。
2、加重肝臟負擔
肝臟分解酒精時產生的乙醛是強效炎症介質。有慢性炎症的人最好滴酒不沾，給肝臟修復時間。
3、影響藥物效果
正在服用抗炎藥時飲酒，不僅降低藥效，還可能增加副作用。用藥期間務必遠離酒精。
特別提醒：慢性病患者要更嚴格
有類風濕性關節炎、炎症性腸病等慢性炎症的人，對上述食物要格外警惕。但也不必矯枉過正，比如偶爾吃小塊黑巧克力（可哥含量70%以上），其中的多酚類物質反而有助抗炎。
忌口不是永遠說”不”，而是學會更聰明的吃法。用蒸煮替代油炸，用天然香料替代加工醬料，用新鮮食材替代預製食品。記住，你今天的飲食選擇，決定了明天身體的炎症水準。從下一餐開始，試著替換掉一個促炎食材吧！
