最近刷爆朋友圈的”膠原蛋白神器”豬皮，讓不少愛美人士趨之若鶩。但你知道嗎？這塊看似普通的食材，吃對了是美容聖品，吃錯了可能適得其反！今天就來聊聊這塊”會走路的膠原蛋白”的正確打開方式。
一、豬皮真有那麼神.奇嗎？
1、膠原蛋白含量驚人
每100克豬皮含有約30克膠原蛋白，是豬蹄的2倍多。這些大分子蛋白質經過消化後，確實能幫助皮膚保持彈性。
2、意想不到的營養價值
除了膠原蛋白，豬皮還富含彈性蛋白和硫酸軟骨素，對關節健康很有益處。其中的甘氨酸還能幫助改善睡眠品質。
3、熱量陷阱要注意
雖然營養豐富，但100克豬皮熱量高達350大卡，相當於兩碗米飯。吃太多反而可能適得其反。
二、吃豬皮必須注意的3個要點
1、處理方式決定營養價值
（1）避免高溫長時間烹飪
超過120℃的高溫會破壞膠原蛋白結構，建議用燉、煮等溫和方式處理。
（2）去脂很關鍵
豬皮下的脂肪層要徹底清除，否則容易攝入過多飽和脂肪酸。
（3）搭配維生素C
維生素C能促進膠原蛋白合成，建議搭配彩椒、西蘭花等蔬菜食用。
2、這些人要慎吃
（1）三高人群
豬皮中的膽固醇含量較高，高血壓、高血脂患者要控制攝入量。
（2）消化功能弱者
膠原蛋白較難消化，腸胃功能差的人可能出現腹脹等不適。
（3）減肥人士
高熱量的特性可能影響減重效果，建議每週不超過2次。
3、選購有講究
（1）看顏色
優質豬皮呈乳白色或淡黃色，表面有自然光澤。
（2）聞氣味
新鮮豬皮只有淡淡肉香，若有異味可能已經變質。
（3）摸彈性
用手指按壓能快速回彈的更新鮮，發粘發軟的不要買。
三、推薦3種健康吃法
1、豬皮凍
將處理乾淨的豬皮切條慢燉6小時，冷卻後形成富含膠原蛋白的肉凍。
2、涼拌豬皮
煮熟切絲的豬皮，配黃瓜絲、胡蘿蔔絲，用香醋、蒜末涼拌。
3、豬皮蔬菜湯
與白蘿蔔、玉米同燉，既美味又能減少油膩感。
豬皮雖好，但絕不是吃得越多越有效。建議每週食用2-3次，每次不超過100克。記住，再好的食物也要講究適量，搭配均衡飲食和規律作息，才能吃出由內而外的好氣色！
