素食是佛教的一大特點，現在也有很多人推崇素食養生。素食養生之所以能收到人們的歡迎必有它可取之處，那麼，素食養生有什麼好處？素食養生吃什麼好？看看下麵文章的介紹。
素食的好處
1、體重較輕，素食者比肉食者體重較輕。因減少不必要的脂肪原故。
2、減少患癌症機會，某些研究指出。肉食與結腸癌有相當密切的關係。
3、較無寄生蟲之慮，好幾種寄生蟲。都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。
4、益壽延年，根據營養學家研究，素食者比非素食者更能長命，巴基斯坦北部的人和墨西哥中部的印第安人，都原始的素食主義民族。平均壽命極高，令人讚歎，佛教的高僧也因素食而高壽。
5、降低膽固醇含量，素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食更少。血液中膽固醇含量如果太多，這往往會造成血管堵塞。成為高血壓、心臟病等疾病症的主因。
6、減少腎臟負擔，各種高等動物和人體內的廢物。經由血液帶至腎臟，肉食者所使用的肉食中。一旦含有動物血液時，更加重了腎臟的負擔。
7、易於儲藏，植物性蛋白質通常比動物性蛋白質更易於儲存。
8、價格低廉，植物性蛋白質比肉類便宜。
9、合乎生態原理，生產一磅所需的土地，可生產十磅的植物性蛋白質，許多生態學家預言，人口爆炸將迫使全世界不得不吃素。
10、 富於變化，素食的家庭主婦往往發現。利用植物性蛋白質，比利用一般肉類更能燒出色香味俱佳的菜肴。而製作方法也富於變化，更能引起良好的食欲。
素食食物吃什麼好
1、南瓜：富含類胡蘿蔔素
營養功效：南瓜的纖維含量極高，熱量低。其中所富含的類胡蘿蔔素可以降低患多種癌症的風險，包括肺癌、膀胱癌、子宮頸癌等。還可以保護皮膚和眼睛免受紫外線傷害，預防眼部疾病。
2、菠菜：營養模範
營養功效：許多研究證實，菠菜可以降低患心血管疾病。胃癌、口腔癌、皮膚癌、卵巢癌等疾病的風險。
3、番茄：富含茄紅素
營養功效：番茄對預防前列腺癌效果特別突出。同時可以降低乳癌的患病率。
