在如今繁忙的都市生活中，飲食體驗五花八門，但對於高尿酸和痛風患者，每一餐都如履薄冰。為此，國家衛健委近日發佈了《成人高尿酸血症與痛風食養指南(2024年版)》，提供了9類食物的選擇建議，極為實用。應急總醫院腎內科主任許焱醫生將帶你詳細瞭解這些食物的選擇、吃法和背後的健康奧秘。
一、穀薯類：選擇粗糙，享受健康
糙米、全麥麵粉、玉米等穀薯類食物是主食中的“健康衛士”。它們雖口感粗糙，但富含膳食纖維，有助於腸道蠕動、穩定血糖，並減少脂肪吸收。建議每天早餐一碗糙米粥或全麥麵包，午餐和晚餐可以適量搭配玉米、紅薯。
特別提示：精白米和精白麵等精細加工食品可能導致血糖迅速升高，刺激尿酸生成。相比之下，糙米和全麥麵粉更適合高尿酸患者。
二、肉類：健康生活，以瘦肉為主
肉類是重要的蛋白質來源，但高尿酸患者應選擇低脂肪、高蛋白的瘦肉，如雞胸肉、瘦牛肉和魚肉。每天攝入肉類不超過150克，烹飪方式宜採用清蒸、燉煮等。
特別提示：高嘌呤的紅肉和動物內臟應避免，大量攝入會增加尿酸生成。較健康的選擇是去皮禽肉和魚類。
三、蛋類：營養之選，適量攝入
雞蛋和鴨蛋富含優質蛋白及多種營養素。建議每天攝入1-2個雞蛋，可蒸可煮。
特別提示：蛋黃含有較高的膽固醇和嘌呤，建議高尿酸患者適量食用蛋白，並減少蛋黃的攝入。
四、奶類：脫脂低脂，健康之道
奶類是補充鈣質和蛋白質的好幫手。高尿酸患者應選擇脫脂或低脂奶類，每天建議飲用1-2杯。
特別提示：全脂奶和奶油含脂肪較高，應儘量避免。
五、大豆及製品：植物蛋白，營養豐富
豆腐和豆腐乾等大豆製品是植物蛋白的優秀來源。每天適量攝入，午餐或晚餐來份麻婆豆腐或涼拌豆腐乾，既美味又健康。
特別提示：黃豆、黑豆等豆類嘌呤含量較高，應減少食用。但豆製品由於加工處理，嘌呤含量有所降低，可以適量食用。
六、蔬菜類：多彩蔬菜，健康守護
蔬菜富含維生素、礦物質和膳食纖維，是健康飲食的必備。每天攝入多種顏色的蔬菜，如青菜、胡蘿蔔、番茄等，可以生吃、涼拌、炒食。
特別提示：菠菜、蘆筍等高嘌呤蔬菜應適量攝入，選擇嘌呤較低的蔬菜更適合。
七、含糖飲料：少量甜蜜，健康相隨
過量果糖會誘發代謝異常和尿酸升高，含果糖高的飲料和蜜餞應避免。但水果作為天然甜品，包含豐富的維生素和抗氧化物質，適量攝入無礙健康。
特別提示：每日水果攝入量建議保持在200-350克，選擇草莓、櫻桃等低糖水果。
八、食用油：選擇健康油脂
高尿酸患者應選擇植物油，如橄欖油和亞麻籽油，每天控制攝入量，避免油炸食品。
特別提示：動物油脂和椰子油等飽和脂肪含量較高，建議儘量避免。
九、調味品：保持低鹽低糖
高尿酸患者應選擇低鹽、低糖的調味品，並控制鹽的攝入量。醋、檸檬汁等低鈉調味品是理想選擇。
特別提示：高鹽高糖調味品如醬油、味精要儘量少用。
小貼士1：推薦高嘌呤食物替代方案
穀薯類：以糙米、全麥、玉米等替代白米白麵。
肉類：選擇去皮雞胸肉、火雞胸肉。
植物性蛋白質：如豆製品、堅果、種子等。
蛋類：每日僅攝入一個全蛋，其餘使用蛋白。
奶類：選擇低脂或脫脂奶品。
蔬菜類：選擇青菜、黃瓜、番茄等低嘌呤蔬菜。
水果類：選擇低糖水果如草莓、藍莓、櫻桃。
食用油：使用橄欖油、亞麻籽油等植物油。
調味品：選擇低鹽低糖調味品如香草、香料、檸檬汁。
小貼士2：高尿酸預防要點
保持充足的水分攝入：每天至少2000毫升水。
進行適量的有氧運動：如健身、游泳、跳舞等，避免劇烈運動。
保持心情舒暢：避免過度疲勞、緊張焦慮。
定期身體檢查：及早發現高尿酸問題。
保持規律生活：避免熬夜和抽煙。
通過合理飲食和健康生活習慣，高尿酸和痛風不再是生活的負擔，讓我們共同邁向健康新生活！
