年紀大了就該頓頓清粥小菜？這個觀念該更新了！最近發現一個有趣現象：那些精神矍鑠的老人家，餐桌上總少不了幾樣肉類。原來隨著年齡增長，合理吃肉反而成了保持活力的關鍵。特別是這兩種肉，營養師都在偷偷給自家長輩加餐呢！
一、為什麼年紀大了更要吃肉
1、肌肉流失加速
過了50歲，每年肌肉量會減少1-2%。優質蛋白就像建築的鋼筋，能延緩肌肉流失速度。
2、營養吸收變差
消化功能減退時，反而需要更高密度的營養來源。肉類中的血紅素鐵吸收率是植物性食物的3倍。
3、免疫力需要支撐
抗體合成需要充足蛋白質，特別是生病恢復期，吃肉比喝湯更能補充營養。
二、這兩種肉最該常吃
1、深海魚類
三文魚、沙丁魚等富含Omega-3脂肪酸，能降低炎症反應。每週吃2-3次，每次巴掌大小就夠了。清蒸或油煎保留營養最好。
2、禽類瘦肉
去皮雞胸肉、鴨胸肉蛋白質含量高達24%，脂肪卻只有2%。建議用鹵煮、白切等少油方式烹飪，搭配菌菇更美味。
三、老年人吃肉的黃金法則
1、分量控制有講究
每餐肉類不超過掌心大小，全天總量控制在100-150克。可以分成午餐吃紅肉，晚餐吃白肉。
2、搭配解膩食材
用山楂、陳皮等燉肉能幫助消化。涼拌菜時加些鳳梨、木瓜等含酶水果。
3、烹飪方式升級
多採用蒸、燉、燴等做法，避免高溫油炸。燉湯時記得把浮油撇乾淨。
四、這些情況要特別注意
1、痛風患者選對品種
發作期避免濃肉湯和內臟，可以選少量雞胸肉或海參替代。
2、三高人群注意部位
多吃裏脊等瘦肉部位，五花肉、肥牛等每月不超過2次。
3、牙口不好這樣做
用料理機打成肉泥，做成肉丸或釀豆腐更易入口。
隔壁李奶奶今年89歲，每天雷打不動要吃兩片醬牛肉，現在還能自己逛菜市場。記住不是所有脂肪都是敵人，選對品種、吃對方法，肉類反而是抗衰老的好幫手。下次給父母買菜時，記得往購物車裏多加兩塊好肉吧！
