聽說你的肺最.近在抗議？冬天乾燥的冷空氣加上時不時的霧霾，這兩個”壞鄰居”總愛欺負嬌嫩的肺。別擔心，廚房裏藏著不少”護肺小能手”，它們就像給肺穿上一件隱形防護衣，讓呼吸更暢快。
一、這些白色食物是肺的天然保濕劑
1.銀耳
膠質滿滿的銀耳就像給呼吸道敷面膜，豐富的植物膠質能附著在呼吸道黏膜上形成保護層。泡發後撕成小朵，加幾顆紅棗慢燉，喝湯吃羹都滋潤。
2.山藥
黏糊糊的山藥黏液可不簡單，這種特殊多糖能幫助修復受損的呼吸道上皮細胞。切成段蒸熟直接吃，或者打成糊狀煮粥都很適合。
3.百合
微微苦的百合含有秋水仙堿等成分，對緩解乾咳特別友好。和西芹快炒保留脆嫩口感，或者與雪梨同燉成糖水都很美味。
二、自帶抗菌屬性的護肺食材
1.白蘿蔔
蘿蔔硫素這個天然抗菌成分，讓白蘿蔔成為呼吸道的”清潔工”。生吃爽脆多汁，燉湯則能軟化纖維釋放更多營養。
2.大蒜
大蒜素遇上氧氣產生的化合物，堪稱天然抗生素。切碎後靜置10分鐘再烹調，抗菌效果更好，怕口氣可以搭配牛奶食用。
3.蜂蜜
深色蜂蜜含有更多抗氧化物質，能幫助減輕呼吸道炎症。溫水沖服保護活性成分，注意一歲以下嬰幼兒不宜食用。
三、給肺加油的優質蛋白選擇
1.深海魚
三文魚、鱈魚富含的Omega-3能減輕氣道炎症。清蒸最能保留營養，表面放幾片檸檬去腥提鮮。
2.雞胸肉
優質蛋白是修復肺泡的原材料，低脂的雞胸肉是性價比之選。撕成絲拌沙拉，或者用香料醃制後烤制都不錯。
3.豆腐
大豆異黃酮具有抗炎特性，嫩豆腐入口即化適合老人小孩。與菌菇同煮鮮味倍增，凍豆腐吸收湯汁更是一絕。
四、容易被忽略的護肺細節
1.烹飪方式很重要
避免高溫油炸產生有害物質，多採用蒸煮燉的方式。炒菜時熱鍋冷油，控制油溫不超過180度。
2.搭配有講究
維生素C能促進鐵吸收，比如青椒炒豬肝。胡蘿蔔要用油烹調，β-胡蘿蔔素吸收率能提高6倍。
3.進食節奏要注意
冬季乾燥更要多喝水，但餐前半小時避免大量飲水。細嚼慢咽減少吞咽空氣，飯後適當活動助消化。
把這些護肺好食材輪流請上餐桌，就像給肺部請了專屬營養師。堅持一段時間，你會感覺呼吸都帶著清甜味道。別忘了每天開窗通風，讓新鮮空氣也來做客。
