最近朋友圈瘋傳的”世衛組織警.告電飯煲致癌”消息，讓不少煮婦煮夫們心驚膽戰。畢竟這小小的廚房電器，可是中.國家庭使用率排名前三的必備品。但真相究竟如何？讓我們撥開迷霧，看看這則傳言到底幾分真幾分假。
一、傳言從何而來？
1、源頭追蹤
世衛組織從未發佈過”電飯煲致癌”的官方聲明。這個說法最早可能源於對”特氟龍塗層安全性”討論的誤讀。某些自媒體將”不粘鍋塗層可能釋放有害物質”的說法，張冠李戴到了電飯煲上。
2、科學依據分析
電飯煲內膽確實可能使用特氟龍塗層，但並非所有品牌都採用這種材質。特氟龍在260℃以下穩定性良好，而正常煮飯溫度僅100℃左右，遠低於分解臨界點。
3、媒體誤讀
部分報導混淆了”可能風險”與”確定危害”的區別。就像說”曬太陽可能致癌”，但不等於”禁止曬太陽”。
二、電飯煲使用的真實風險
1、內膽劃傷隱患
使用金屬鏟或鋼絲球清潔可能導致塗層脫落。建議使用木鏟或矽膠鏟，清洗時用軟布擦拭。
2、高溫幹燒危險
空鍋長時間通電可能使局部溫度過高。現代電飯煲大多有自動斷電功能，但老式產品需注意。
3、材質選擇要點
陶瓷內膽、不銹鋼內膽是更安心的選擇。購買時認准國家3C認證標誌。
三、安全使用電飯煲的5個建議
1、避免內膽空燒
煮飯前確保內膽中有足夠水量，幹燒可能損壞塗層。
2、及時清潔保養
飯後及時清洗，避免食物殘渣長時間附著。頑固污漬可用小蘇打溶液浸泡。
3、定期檢查更換
發現內膽塗層明顯脫落、劃痕嚴重時，建議更換新內膽。
4、多樣化烹飪方式
不要長期單一使用電飯煲，可交替使用蒸鍋、砂鍋等傳統廚具。
5、正確存放方式
清洗後徹底晾乾再收納，避免潮濕環境滋生細菌。
四、關於廚房用品的科學認知
1、理性看待”致癌說”
國際癌症研究機.構(IARC)的致癌物分級中，很多日常物品都在列，關鍵看接觸劑量。
2、關注真正高風險因素
相比電飯煲，黴變食物、高溫油炸、燒烤產生的苯並芘等才是更明確的致癌物。
3、平衡便利與安全
現代廚具經過嚴格檢測，在正常使用條件下都是安全的，不必因噎廢食。
與其擔心電飯煲會不會致癌，不如把注意力放在均衡飲食、規律作息這些真正影響健康的因素上。記住一個原則：任何廚具都要正確使用、定期維護、及時更換。畢竟，讓我們生病的從來不是鍋碗瓢盆，而是不當的使用方法和生活習慣。
