豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效果較高。
吃豆腐，把豆腐做好吃可是一門大大的學問啊!而且，懂得吃的人都知道豆腐只有在做成一品豆腐的時候，才能把豆腐的美味發揮到極致。那麼現在，我們就一起來學習一下一品豆腐的做法，來儲備美食吧!
家常做法一
1、材料：內脂豆腐一塊，蒜頭半個，香蔥二根，濃醇高湯或鮑魚汁10毫升，香油10毫升，鹽、生抽適量。
2、做法：
（1）豆腐均勻切成約一釐米厚的片，擺放到盤上，靜置片刻後把盤底多餘水倒掉。
（2）蒜頭去皮切成蒜蓉，香蔥洗淨取蔥白切成末，混合後加入香油、高湯濃縮汁、鹽、生抽拌勻。
（3）將混合好的調料均勻擺放到豆腐上，水燒開，入爐蒸10分鐘左右。
（4）蒸好後撒上蔥花就可以了。
在這裏小編想說的是，這種做法是一種非常的簡單的一品豆腐的做法，手殘的朋友們趕快學起來吧。
家常做法二
1、材料：豆腐750克、水發口蘑、冬筍、荸薺、火腿各25克水發乾貝、水發海參、豬肥瘦肉、鮮蝦仁各50克。
2、做法：
（1）乾貝、海參、口蘑、冬筍、肥瘦肉、荸薺、火腿切丁，同蝦仁一齊焯水控幹。
（2）加料酒，精鹽醃漬，肘子切片。
（3）將豆腐片去皮，在片一塊作蓋，中間挖洞填入餡，蓋好蓋兒，四周放肘子片裝沙鍋內，加入高湯及調料，慢火燒1小時扣入缽內。
（4）原湯燒開勾芡，澆在豆腐上就完成了一品豆腐。
豆腐的功效：
1、豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。
2、豆腐可以改善人體脂肪結構。
3、食用豆腐可以預防和抵制癌症。
4、食用豆腐可以預防和抵制更年期疾病。
5、食用豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症。
6、食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力。
7、食用豆腐可以預防和抵制老化和癡呆。
8、食用豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病。
9、食用豆腐可以預防和抵制糖尿病。
10、食用豆腐可以預防和抵制動脈硬化。
11、食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒。
12、食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效。
