最近朋友圈瘋傳的”致癌優酪乳名單”讓不少愛喝優酪乳的小夥伴慌了神，連超市冷藏櫃都變得冷清了幾分。那些被點名的優酪乳真的會致癌嗎？還是又一個博眼球的謠言？今天我們就用科學證據來扒一扒這個嚇人標題背後的真相。
一、網傳”致癌優酪乳”的四大罪狀靠譜嗎？
1、增稠劑會致癌？
傳言說優酪乳裏的羥丙基二澱粉磷酸酯等增稠劑有害。實際上這些食品添加劑都經過嚴格安全評估，國標規定用量遠低於可能產生風險的劑量。就像做菜用澱粉勾芡一樣安全。
2、甜味劑導致癌症？
阿斯巴甜等代糖被傳會致癌。國際權威機.構JECFA評估認為，正常食用量下這些甜味劑是安全的。除非你每天喝幾十斤優酪乳，否則完全不用擔心。
3、防腐劑會積累毒素？
優酪乳常用的山梨酸鉀等防腐劑，在合理用量下能有效抑制黴菌。它們會隨新陳代謝排出體外，根本不會在體內蓄積。
4、風味優酪乳含致癌物？
果粒、穀物等配料被傳會產生致癌物。其實正規廠家都會對原料進行嚴格檢測，發酵工藝也不會產生致癌物質。
二、優酪乳到底該怎麼選才健康？
1、看配料表順序
優質優酪乳配料表第一位應該是生牛乳，而不是水或乳粉。配料越簡單越好，避免一長串看不懂的成分。
2、關注蛋白質含量
選擇蛋白質≥2.9g/100g的產品，這個數值越高說明奶源越純正。有些”優酪乳風味飲料”蛋白質含量可能只有1.0g左右。
3、注意含糖量
每100g優酪乳含糖量最好控制在12g以下。可以選無糖款，自己加新鮮水果調節甜度。
4、優先選低溫優酪乳
冷藏優酪乳含有更多活性益生菌，對腸道健康更有益。常溫優酪乳經過滅菌處理，保質期長但活性成分較少。
三、喝優酪乳的三大黃金法則
1、最佳飲用時間
飯後1-2小時喝效果最好，這時胃酸濃度降低，更利於益生菌存活到達腸道。
2、適宜人群注意
胃酸過多者避免空腹喝；乳糖不耐受人群可以選擇無乳糖優酪乳；糖尿病患者注意選擇無糖款。
3、合理儲存方式
買回家要立即冷藏，開封後24小時內喝完。用乾淨勺子取用，避免污染整盒優酪乳。
四、關於優酪乳的常見誤區
1、優酪乳越稠越好？
稠度可以通過工藝調節，不是判斷品質的唯一標準。有些優質希臘優酪乳反而比較稀。
2、保質期越長越不好？
保質期長短取決於殺菌工藝，與營養價值沒有必然聯繫。低溫優酪乳保質期短但活性成分多。
3、晚上喝優酪乳會發胖？
優酪乳本身熱量不高，發胖關鍵是全天總熱量攝入。選擇無糖款作為夜宵反而比餅乾健康。
那些聳人聽聞的”致癌名單”往往缺乏科學依據。正規管道購買的合格優酪乳產品，按照推薦量飲用是完全安全的。與其被謠言嚇到，不如學會看標籤選對好優酪乳，讓這個營養美味的食品繼續為健康加分！
