春天一到，水果攤上的鳳梨開始散發誘人香氣！金黃的外表、酸甜的滋味，讓人忍不住想大快朵頤。但你知道嗎？這個看似人畜無害的熱帶水果，其實藏著不少”小心機”。最近醫院接診了幾例因吃鳳梨不當引發不適的案例，今天就帶大家解鎖吃鳳梨的正確姿勢。
一、鳳梨的”暗器”：鳳梨蛋白酶
1、這種特殊酶會分解蛋白質
當你大嚼鳳梨時，有沒有覺得舌頭刺刺的？這就是鳳梨蛋白酶在作怪。它能分解口腔黏膜的蛋白質，所以吃多會有”紮嘴”的感覺。
2、鹽水浸泡真的有用嗎
老一輩常說吃前要泡鹽水，其實鹽水只能改善口感，對分解蛋白酶作用有限。更有效的方法是60℃以上加熱1分鐘，比如做成鳳梨咕咾肉。
3、特殊人群要當心
有口腔潰瘍、胃潰瘍的人要控制量，這種酶可能加重黏膜損傷。建議切成小塊少量食用，或選擇罐頭鳳梨。
二、吃鳳梨的黃金時間
1、飯後1小時最佳
空腹時胃酸濃度高，與鳳梨的有機酸疊加可能刺激胃黏膜。餐後食用既能助消化，又不會給胃部造成負擔。
2、下午3-4點提神優選
鳳梨含有的錳元素和維生素B族，能幫助緩解春困。這個時間點吃既不會影響正餐，又能補充能量。
3、晚上8點後要忌口
鳳梨的利尿作用可能導致夜尿頻繁，影響睡眠品質。含糖量也不低，晚間代謝慢容易轉化成脂肪。
三、三類人要管住嘴
1、過敏體質需警惕
鳳梨含有致敏成分，首次食用建議先小量嘗試。出現嘴唇發麻、皮膚瘙癢要立即停止，嚴重可能引發過敏性休克。
2、腎病患者注意控量
高鉀特性對腎功能不全者是負擔，每天食用不超過100克為宜。最好用開水焯燙後再吃，能減少鉀含量。
3、服用特定藥物期間
鳳梨蛋白酶可能增強抗凝血藥效，正在服用阿司匹林等藥物的人群要諮詢醫生。
挑鳳梨有個小竅門：聞聞底部香味是否濃郁，葉片容易拔出的通常更甜。現在正是鳳梨最好吃的季節，記住這些注意事項，才能安心享受這份熱帶風情。下次吃鳳梨時，不妨試試用空氣炸鍋180度烤8分鐘，高溫會讓蛋白酶失活，還能帶出更濃郁的甜味哦！
