隔夜茶突然成了朋友圈的”頭號通緝犯”，各種聳人聽聞的說法滿天飛。有人說喝了會中毒，有人信誓旦旦說會致癌，嚇得不少人趕緊倒掉心愛的茶杯。但真相可能讓你大跌眼鏡——實驗室檢測顯示，隔夜茶中亞硝酸鹽含量還不及一根火腿腸的十分之一！真正要小心的其實是另外兩種茶。
一、隔夜茶到底能不能喝？
1、亞硝酸鹽含量實測
專業機.構檢測發現，隔夜茶（室溫放置12小時）的亞硝酸鹽含量僅為0.2mg/L，遠低於國家規定的飲用水安全標準（1mg/L）。作為對比，隔夜青菜的亞硝酸鹽含量能達到3-5mg/L。
2、細菌滋生問題
用帶蓋玻璃杯存放的茶水，6小時內細菌總數幾乎沒有變化。但如果用塑膠杯或開口容器，8小時後細菌可能開始繁殖。建議使用陶瓷或玻璃器皿密封保存。
3、口感變化規律
綠茶超過4小時會氧化發苦，紅茶6小時後澀味加重，烏龍茶相對最耐存放。可以加兩片新鮮檸檬延緩氧化。
二、真正要警惕的兩種茶
1、滾燙茶
65℃以上的熱茶會反復灼傷食道黏膜，國際癌症研究機.構已將超過65℃的熱飲列為2A類致癌物。正確的做法是沖泡後晾3-5分鐘，待溫度降至60℃以下再飲用。
2、黴變茶
茶葉受潮產生的黃麯黴毒素是強致癌物，其毒性是砒霜的68倍。特別注意：普洱茶餅出現白色黴斑要立即丟棄，即使用熱水沖洗也無法去除毒素。
三、科學存茶有妙招
1、隔夜茶保存法
喝不完的茶應過濾掉茶葉，裝入密封瓶冷藏。下次飲用前用微波爐加熱20秒即可恢復風味，但不要反復加熱超過2次。
2、茶葉防潮技巧
存茶罐裏放幾塊食品級乾燥劑，或用紗布包一小把生石灰。綠茶最好分裝成小份冷凍保存，取用後立即密封。
3、變質茶識別法
聞起來有陳味或異味，茶湯渾濁有懸浮物，葉底失去彈性一撚就碎，出現這些情況就不要再喝了。
四、這些飲茶誤區要避開
1、濃茶解酒
酒精+茶鹼會加重心臟負擔，還可能損傷腎功能。醉酒後最適合的是溫蜂蜜水或電解質飲料。
2、空腹飲茶
特別是胃不好的人，早晨應先吃些點心再喝茶，避免刺激胃黏膜。
3、茶水服藥
茶葉中的鞣酸會影響多種藥物吸收，建議服藥前後2小時避免飲茶。
下次看到隔夜茶別再急著倒掉了，只要保存得當完全可以放心喝。倒是那些冒著熱氣的”功夫茶”和保存不當的陳茶，才是真正需要警惕的健康殺手。記住，喝茶養生的關鍵在於溫度適宜、存放得當、飲用有度。
