逛菜市場時，豬肉攤前總是擠滿了人。但你知道嗎？同樣一塊豬肉，品質可能天差地別。今天就教你幾招內行人才知道的挑選技巧，讓你輕鬆避開劣質肉。
一、看顏色辨新鮮度
1、優質豬肉呈現自然粉紅色
新鮮豬肉顏色均勻，瘦肉部分呈淡粉紅色，脂肪潔白有光澤。如果顏色發暗或發灰，說明存放時間過長。
2、警惕異常鮮紅的豬肉
有些攤販會用特殊方法讓豬肉看起來更鮮豔。遇到顏色異常鮮紅的豬肉要特別小心，可能是經過處理的。
二、摸質感識品質
1、彈性測試
用手指輕按豬肉表面，新鮮肉會立即回彈。如果按壓後留下明顯凹痕，說明肉質已經開始變質。
2、觸感判斷
新鮮豬肉摸起來微濕但不粘手。如果感覺特別濕滑或粘膩，可能是存放不當或經過特殊處理。
三、聞氣味避問題肉
1、正常豬肉氣味
新鮮豬肉只有淡淡的肉腥味，不會有刺鼻異味。如果聞到酸味、腐臭味或其他奇怪氣味，千萬不要購買。
2、特殊氣味的警.示
有些不良商家會用化學物質掩蓋變質肉的氣味。遇到香味異常的豬肉也要提高警惕。
四、觀察細節防貓膩
1、看肉皮狀態
帶皮豬肉要觀察皮與脂肪的連接處，新鮮豬肉皮脂結合緊密。如果出現分離現象，說明不新鮮。
2、檢查脂肪分佈
優質豬肉脂肪分佈均勻，呈自然紋理。如果看到脂肪異常堆積或分佈不自然，可能是注水肉。
五、選購小技巧
1、選擇正規管道
儘量在大型超市或有資質的肉鋪購買，這些地方的豬肉通常有更嚴格的品質把控。
2、注意購買時間
早上購買的豬肉通常更新鮮，特別是現宰現賣的攤位，肉質更有保障。
3、看切面狀態
切開的豬肉斷面應該平整光滑。如果看到明顯的水分滲出或組織鬆散，可能是注水肉。
記住這些要點，下次買豬肉時就能輕鬆辨別品質了。好豬肉不僅口感更佳，食用起來也更安全放心。現在就去菜市場實踐一下吧，保證你能買到讓全家人都滿意的優質豬肉！
