豬肝這個”營養小金庫”最近又火出圈了！菜市場裏，總能看到大媽們圍著豬肝攤位精挑揀揀。這塊其貌不揚的內臟，憑什麼讓營養專家都豎起大拇指？原來它藏著6個讓人驚喜的健康密碼。
一、補血界的”扛把子”
1、鐵含量驚人
每100克豬肝含鐵22.6毫克，是瘦豬肉的7倍。這種血紅素鐵人體吸收率高達20%，特別適合缺鐵性貧血人群。
2、維生素B12寶庫
豬肝的維生素B12含量是牛肉的50倍，能促進紅細胞生成。素食者每週吃一次就能預防B12缺乏。
二、眼睛的天然護目鏡
1、維生素A大本營
豬肝的維生素A含量是胡蘿蔔的16倍，能有效預防夜盲症。但要注意孕婦不宜過量食用。
2、護眼黃金組合
富含的鋅和硒元素，與維生素A協同作用，可以延緩黃斑變性。
三、大腦的活力充電站
1、卵磷脂含量豐富
豬肝中的卵磷脂是神經細胞重要組成物質，學生和腦力工作者特別需要。
2、膽鹼含量突出
這種營養素能促進神經遞質合成，幫助改善記憶力和專注力。
四、免疫力的秘密武器
1、優質蛋白來源
豬肝蛋白質含量比瘦肉還高，且含有人體所需的全部必需氨基酸。
2、免疫調節因數
富含的銅元素能促進白細胞生成，鋅元素則直接參與免疫反應。
五、美容養顏的天然補品
1、抗衰老成分豐富
維生素E和穀胱甘肽能清除自由基，延緩皮膚老化。
2、膠原蛋白合成助手
維生素C和銅元素共同促進膠原蛋白生成，讓皮膚更有彈性。
六、代謝調節的多面手
1、B族維生素大全
包含所有B族維生素，特別是葉酸和核黃素，能促進能量代謝。
2、輔助控糖成分
鉻元素能增強胰島素敏感性，對血糖調節有幫助。
挑選豬肝要認准暗紅色、表面光滑、無異味的新鮮貨。建議每週食用1-2次，每次50-100克。可以做成豬肝粥、溜肝尖或豬肝湯，注意烹飪時要徹底做熟。這塊”營養全能王”雖然貌不驚人，但確實是性價比超高的養生好物！下次買菜時，記得把它加入購物清單哦。
