蘿蔔這種便宜又耐儲的蔬菜，在老人眼裏可是”小人參”。最近有項調查顯示，經常吃蘿蔔的老人普遍比同齡人更精神。這不起眼的蘿蔔到底藏著什麼養生密碼？今天就帶大家看看蘿蔔帶給身體的驚喜變化。
一、消化系統的”清道夫”
1、蘿蔔中的芥子油能促進消化液分泌
這種特殊成分可以刺激味蕾，喚醒”沉睡”的胃蛋白酶。飯前吃幾片醃蘿蔔，比健胃消食片還管用。
2、膳食纖維幫助腸道做運動
每100克蘿蔔含2.4克膳食纖維，相當於芹菜的兩倍。這種不溶性纖維能增加糞便體積，特別適合容易便秘的老年人。
3、澱粉酶化身”碳水剋星”
生蘿蔔含有的澱粉酶可以分解食物中的碳水化合物，減輕飯後腹脹感。吃油膩食物時配點蘿蔔絲，解膩又助消化。
二、免疫系統的”護衛兵”
1、維生素C含量超柑橘
青蘿蔔的維生素C含量達到柑橘類水果的1.5倍。這種水溶性維生素能增強白細胞活性，幫助老人抵禦流感侵襲。
2、蘿蔔硫素具有抗氧化作用
這種含硫化合物能啟動人體內的抗氧化酶，減輕細胞氧化損傷。研究發現，經常吃十字花科蔬菜的老人炎症指標更低。
3、鋅元素助力免疫調節
蘿蔔皮中富含的鋅元素是免疫細胞必需的微量元素。用刷子輕輕刷洗後連皮吃，營養更全面。
三、心血管的”調節器”
1、鉀鈉比例完美平衡
蘿蔔高鉀低鈉的特性（鉀含量是鈉的28倍），能幫助調節血壓。高血壓老人用蘿蔔代替部分鹽分高的醃菜，對控制血壓有幫助。
2、植物固醇攔截膽固醇
蘿蔔中的植物固醇結構類似膽固醇，能在腸道形成競爭性抑制，減少膽固醇吸收。連續食用三個月，血脂指標會有明顯改善。
3、葉酸保護血管內皮
紅心蘿蔔富含的葉酸可以降低同型半胱氨酸水準，這種物質是損傷血管的”隱形殺手”。每週吃3次蘿蔔，相當於給血管做保養。
四、需要注意的3個細節
1、甲狀腺問題要控制量
蘿蔔中的硫苷可能干擾碘吸收，甲減患者每天食用不宜超過100克。烹飪時先用沸水焯一下，能減少大部分硫苷含量。
2、氣虛體質要搭配食用
容易乏力、出汗的老人，建議用蘿蔔燉牛肉或羊肉。肉類可以中和蘿蔔的”破氣”作用，達到補而不滯的效果。
3、服用特定藥物需間隔
蘿蔔可能影響某些藥物的代謝，建議服藥後2小時再食用。不清楚藥物相互作用時，可以諮詢主治醫師。
看到這裏，是不是想馬上給家裏老人買蘿蔔了？先別急，青蘿蔔適合生吃，白蘿蔔適合燉湯，紅心蘿蔔最適合涼拌。根據老人的體質和口味，選對品種更重要。記住，養生的真諦不在於吃多少”好東西”，而在於吃得對、吃得巧。這個冬.天，就讓蘿蔔成為老人家餐桌上的”常客”吧！
