別看它其貌不揚，切開還會”變黑”，營養專家們可是把它誇上了天。今天就帶大家看看，這個”黑美人”到底藏著什麼神.奇功效。
一、茄子5大健康密碼大公開
1、血管清道夫
茄子皮裏富含花青素，這種天然抗氧化劑能幫助清除血管壁上的”垃圾”。每週吃2-3次茄子，相當於給血管做了次深度清潔。
2、腸道小衛.士
茄子中的膳食纖維含量是蘋果的2倍，能促進腸道蠕動。特別適合久坐族，幫助緩解”辦公室便秘”的困擾。
3、血糖穩定器
研究發現茄子中的某些成分可以延緩糖分吸收。糖友們在控制主食量的前提下，適當吃茄子對控糖有幫助。
4、美容小助手
茄子含有豐富的維生素P，能增強皮膚抵抗力。愛美的姑娘們可以把茄子列入美容食譜了。
5、減脂好幫手
低熱量高纖維的特性，讓茄子成為減肥餐的常客。一份清蒸茄子的熱量還不到半碗米飯。
二、茄子這樣吃最營養
1、帶皮蒸著吃
營養保留最完整，淋上蒜泥調味，既健康又美味。
2、少油燜燒法
用不粘鍋少油慢燒，比油炸健康得多。
3、涼拌更爽口
焯水後撕成條，拌上芝麻醬，夏天吃特別開胃。
三、3類人要謹慎
1、脾胃虛寒者
茄子性涼，這類人吃多可能腹瀉。
2、過敏體質
少數人對茄子中的生物鹼過敏，第一次吃要少量嘗試。
3、腎病患者
茄子鉀含量較高，需要控制鉀攝入的患者要遵醫囑。
現在正是茄子最物美價廉的季節，不妨多買些換著花樣吃。記住，紫色的茄子營養更豐富哦！下次去菜市場，可別再錯過這個”紫衣仙子”啦。
