三伏天裏，一把花生竟成養生”黑馬”！最近門診裏不少患者都在討論這個不起眼的小東西，連營養科醫生都忍不住為它打call。別看花生其貌不揚，它可是藏著讓你驚喜的養生密碼。
一、花生裏的”營養天團”
1.優質蛋白補給站
每100克花生含蛋白質25克，比牛奶高出8倍。所含的8種必需氨基酸比例均衡，特別適合素食者補充蛋白。運動後抓一把，比蛋白粉更天然。
2.心臟守護小衛.士
花生富含單不飽和脂肪酸，能調節膽固醇水準。其中的白藜蘆醇更是血管”清道夫”，幫助維持血管彈性。每天20粒，相當於給心臟上保險。
3.腸道健康調節器
花生皮中的膳食纖維是蘋果的3倍，搭配豐富的益生元成分。既能促進腸道蠕動，又能餵養有益菌群，堪稱天然的”腸道按摩師”。
二、夏季專屬養生功效
1.解暑生津小能手
花生中的B族維生素和鋅元素，能促進唾液分泌。炎炎夏日嚼幾粒，比喝冷飲更解渴。搭配綠豆煮湯，就是古法消暑秘方。
2.防曬修復好幫手
維生素E含量是核桃的2倍，搭配硒元素形成抗氧化屏障。經常戶外活動的人，每天吃一把相當於給皮膚加了層”天然防曬霜”。
三、這樣吃效果更好
1.水煮保留營養
帶殼冷水下鍋，加少許鹽和八角，水開後煮15分鐘。這樣吃比油炸減少80%油脂攝入，營養保留更完整。
2.發芽啟動酶活性
花生發芽48小時後，抗氧化物質增加5倍。用濕紗布包裹常溫放置，等冒出0.5cm嫩芽時涼拌食用，口感清甜似堅果。
四、這些情況要當心
1.膽囊炎患者需謹慎
高脂肪含量可能誘發膽絞痛。建議選擇煮花生，每次不超過15粒，最好搭配山楂茶助消化。
2.過敏體質要排查
花生是常見過敏原，初次嘗試建議觀察24小時。出現皮膚瘙癢、嘴唇腫脹要立即停食。
抓把花生當零食的日子又回來了！不過要提醒的是，發黴的花生產生黃麯黴素，寧可浪費也別將就。現在正是新花生上市季，選顆粒飽滿、表皮光滑的，密封冷藏保存。每天20-25粒的量剛剛好夠你享受所有好處，這個夏天就讓花生罐常伴左右吧。
