老人喝湯這件事，還真不是簡單的飲食習慣問題！最近有項研究跟蹤調查了1000位65歲以上老人的飲食記錄，發現長期不喝湯的老人，身體確實會出現一些微妙變化。這些變化剛開始可能不明顯，但日積月累就會影響生活品質。
一、消化系統最先”抗議”
1、胃酸分泌失衡
湯水能溫和刺激消化液分泌，長期不喝湯的老人，胃酸分泌容易紊亂。飯前喝小半碗湯，相當於給消化道做”熱身運動”。
2、腸道蠕動變慢
湯裏的水分和可溶性膳食纖維是腸道的”潤滑劑”。缺少湯水攝入，糞便容易幹結，特別是本身有便秘傾向的老人更要注意。
3、營養吸收率下降
有些老人牙齒不好，吃菜囫圇吞棗。湯能把食材營養溶解出來，更利於吸收。比如骨頭湯中的膠原蛋白，番茄湯裏的番茄紅素。
二、身體悄悄發生的變化
1、關節靈活度下降
研究發現，常喝骨頭湯的老人關節疼痛發生率較低。湯中溶解的氨基葡萄糖和膠原蛋白，都是關節軟骨的重要營養素。
2、皮膚狀態變差
長期缺乏湯水攝入，皮膚容易乾燥起皺。像銀耳湯、百合湯這類富含植物膠質的湯品，能幫助皮膚保持水潤。
3、夜間起夜更頻繁
有意思的是，白天適當喝湯反而能減少夜尿。因為湯能均勻補充水分，避免老人因口渴在睡前大量飲水。
三、喝湯的智慧要知道
1、煲湯時間不是越長越好
肉湯煲1-1.5小時足夠，過久反而會產生過多嘌呤。蔬菜湯更要控制時間，水開後15分鐘即可，避免維生素流失。
2、喝湯也要看”時辰”
早餐適合喝雜糧粥湯，補充一夜消耗的水分。午餐喝些清淡的蔬菜湯，晚餐則可以來碗暖胃的肉湯。睡前3小時最好不喝湯，避免影響睡眠。
3、特殊體質要調整
高血壓老人要少喝老火靚湯，痛風患者避開菌菇湯，糖尿病人喝湯前要把表面油脂撇淨。可以多選擇冬瓜海帶湯、蘿蔔絲鯽魚湯這類清淡湯品。
其實喝湯不在於多精緻，關鍵在堅持。有位80歲的奶奶分享她的養生秘訣：每天雷打不動喝兩碗湯，早上是小米南瓜湯，晚上是白菜豆腐湯，幾十年如一日。現在她腿腳利索，連老花鏡都不用戴。家裏有老人的，不妨從今天開始，幫他們培養這個簡單又養生的好習慣吧！
