雞蛋被稱為”全營養食品”，但很多老人因為擔心膽固醇問題而長期不吃。你知道嗎？這種看似健康的決定，可能會讓身體悄悄發生這些變化……
一、蛋白質攝入不足的連鎖反應
1、肌肉流失加速
雞蛋蛋白含有人體所需的全部必需氨基酸，是優質蛋白來源。長期缺乏會導致肌肉合成不足，增加肌少症風險。
2、傷口癒合變慢
蛋白質是組織修復的重要原料，臨床觀察發現，蛋白質攝入不足的老人，術後恢復期明顯延長。
3、免疫力下降
免疫球蛋白的合成需要充足蛋白質，不吃雞蛋可能削弱免疫防禦能力，讓老人更易感染。
二、關鍵營養素缺乏的隱患
1、膽鹼不足影響大腦
雞蛋是膽鹼的最佳膳食來源之一，這種營養素對維持認知功能至關重要。長期缺乏可能加速記憶力衰退。
2、葉黃素缺失傷眼睛
蛋黃中的葉黃素能過濾有害藍光，不吃雞蛋的老人更易出現視疲勞和黃斑退化。
3、維生素D缺乏加重
雞蛋是少數天然含維生素D的食物，長期不攝入可能加劇骨質疏鬆風險。
三、代謝功能的變化
1、飽腹感調控失衡
雞蛋中的營養素能延長飽腹時間，不吃雞蛋的老人更容易出現餐後饑餓感，導致過量進食。
2、血糖波動更明顯
研究表明，早餐吃雞蛋的老人，全天血糖水準比不吃雞蛋的更平穩。
3、脂溶性維生素吸收率降低
蛋黃中的健康脂肪能促進維生素A、E等吸收，長期不吃可能影響這些營養素的利用率。
雞蛋不是洪水猛獸，反而是老人營養的重要支柱。關鍵是要科學食用，讓這顆”營養炸.彈”真正為健康服務！
