夏天餐桌上的四季豆，翠綠鮮嫩得能掐出水來！這種看似普通的家常菜，其實藏著不少驚喜。最新研究發現，經常吃四季豆的人，身體悄悄發生著奇妙變化。今天就帶你看看四季豆帶來的3個意外好處，順便教你幾個讓營養翻倍的小妙招。
一、四季豆帶來的3個身體驚喜
1、腸道越來越”輕鬆”
四季豆富含的膳食纖維就像小刷子，能溫柔清理腸道。每100克四季豆含有2.5克膳食纖維，相當於一天所需量的十分之一。這些纖維在腸道裏吸水膨脹，讓便便更柔軟好排。堅持吃一段時間，你會發現腹脹感明顯減輕。
2、皮膚狀態悄悄變好
四季豆裏的維生素C和胡蘿蔔素是天然的”美容劑”。維生素C能促進膠原蛋白合成，讓皮膚更有彈性。胡蘿蔔素在體內轉化成維生素A，幫助修復受損的皮膚細胞。特別適合經常熬夜、皮膚暗沉的人。
3、血糖更穩定了
四季豆的升糖指數只有15，屬於典型的低GI食物。它含有的膳食纖維能延緩糖分吸收，避免餐後血糖劇烈波動。糖尿病患者適當吃些四季豆，對控制血糖很有幫助。
二、四季豆的正確打開方式
1、焯水去毒素
四季豆含有皂苷和植物血球凝集素，一定要徹底做熟。焯水時加少許食鹽和食用油，既能保持翠綠色澤，又能去除大部分有害物質。水開後煮5-8分鐘最安全。
2、搭配有講究
和雞蛋一起炒，蛋白質互補更營養；和木耳涼拌，促進鐵質吸收；燉肉時加入，能解膩增香。但要避免和富含鈣質的食物同食，以免影響鈣吸收。
三、3類人要特別注意
1、消化功能弱的人
四季豆的粗纖維可能加重腸胃負擔，這類人吃的時候要煮得更軟爛些，或者去皮食用。
2、腎功能不全者
四季豆含鉀量較高，腎功能不好的人要控制食用量，避免加重腎臟負擔。
3、服用抗凝藥物人群
四季豆中的維生素K可能影響藥效，這類人吃之前最好諮詢醫生。
四季豆雖好，但一定要做熟再吃。現在正是四季豆最新鮮的季節，不妨多買些回家。可以焯水後冷凍保存，這樣冬.天也能吃到夏天的味道。記住，再好的食物也要適量，每週吃2-3次，每次100-150克最合適。趁著當季，趕緊給家人做道清爽的四季豆吧！
