食用未經煮熟的食物可能導致寄生蟲感染，嚴重時危及生命。一名男童因生吃蟹腿，寄生蟲侵入心臟，引發健康危機。預防的關鍵在於徹底煮熟食物，避免食用生鮮或未處理乾淨的海鮮。
1、生食的隱患
某些食物可能攜帶寄生蟲或病原體，生吃會將這些有害物質直接帶入人體。海鮮類食物如蟹、魚、貝類等，常帶有吸蟲、線蟲等寄生蟲，未充分加熱會導致寄生蟲存活並侵入人體。螃蟹生活在水域中，容易接觸寄生蟲卵或幼蟲，生吃蟹腿尤其危險。
2、寄生蟲感染的後果
寄生蟲進入人體後，可能通過血液遷移到重要器官，如肝臟、肺部甚至心臟。男童的案例中，寄生蟲從消化道進入血液迴圈，最終定居在心髒，引發炎症和功能障礙。這種情況可能造成胸痛、呼吸困難、心律失常等症狀，嚴重時危及生命。
3、如何預防寄生蟲感染
避免生吃任何可能攜帶寄生蟲的食物，尤其是海鮮、肉類和蔬菜。烹飪時應確保食物中心溫度達到75℃以上，持續加熱至少5分鐘。處理食材時注意衛生，刀具、砧板等工具要分開使用並徹底清洗。生鮮食品建議購買正規管道的產品，以減少污染風險。
4、感染後的處理方法
如果懷疑寄生蟲感染，應及時就醫進行檢查和治療。常用藥物包括阿苯達唑、甲硝唑等抗寄生蟲藥物，具體用藥需根據醫生指導。嚴重感染者可能需要住院治療，甚至進行手術清除寄生蟲。日常飲食中，可適當增加富含纖維的食物，如全穀物、蔬菜等，幫助腸道排出有害物質。
健康的飲食習慣是預防疾病的基礎。通過科學處理食材和合理烹飪，可以有效避免寄生蟲感染的風險。關注食品安全，保護自己和家人的健康，從每一餐開始。
