番茄正當季！這顆紅彤彤的”營養炸.彈”最近又上了熱.搜，連營養科醫生都在瘋狂安利。別以為它只是拌白糖的夏日涼菜，現代研究證實，經常吃番茄的人，身體悄悄發生著神.奇變化…
一、4個意想不到的健康紅利
1、天然防曬霜
番茄富含的番茄紅素是強力抗氧化劑，相當於給皮膚穿上”防護衣”。研究發現連續12周每天攝入16mg番茄紅素，皮膚紅斑減少40%。夏天來臨前多吃些，比狂塗防曬霜更治本。
2、血管清道夫
番茄中的槲皮素能減少血管壁脂肪沉積。特別推薦帶籽吃，籽周圍的凝膠狀物質含有豐富P3物質，幫助維持血管彈性。每週吃5-7個中等大小番茄，對預防動脈硬化有幫助。
3、控糖小能手
低糖高纖維的特性讓番茄成為糖友福音。餐前生吃一個，其中的鉻元素能增強胰島素敏感性。注意要連皮吃，表皮含有更多膳食纖維。
4、抗癌潛力股
外國癌症研究所將番茄列為防癌推薦食物。番茄紅素對前列.腺癌、肺癌的預防作用尤其顯著。烹飪時加少許油脂，營養吸收率提升3倍。
二、這樣吃才不浪費營養
1、生吃熟吃各有所長
涼拌保留維生素C，炒制提升番茄紅素吸收。推薦黃金組合：早餐喝鮮榨番茄汁，晚餐做番茄燉牛腩。
2、搭配有講究
和橄欖油是絕配，和雞蛋同食促進膽鹼吸收。但要避免和黃瓜同吃，黃瓜酶會破壞維生素C。
3、挑選看”五角星”
切開後果肉呈五角星放射紋的品質最好。蒂部青綠、按壓有彈性的更新鮮，常溫存放比冷藏更能保持風味。
三、三類人要注意
1、胃酸過多者
空腹吃可能加重反酸，建議搭配麵包等主食。胃炎發作期最好去皮食用。
2、腎功能不全患者
高鉀特性可能增加腎臟負擔，每日控制在200g以內為宜。
3、服用抗凝藥物人群
維生素K可能影響藥效，需間隔2小時以上食用。
現在正是露天番茄最好吃的季節，價格也最親民。下次買菜別忘了多稱兩斤，讓這顆”國民水果”為你守護健康。記住，最普通的食材往往藏著最珍貴的營養密碼，關鍵看你會不會吃！
