番茄又雙叒叕上熱.搜了！這個紅彤彤的”國民蔬菜”（其實是水果）最近被扒出新料。別看它人畜無害的樣子，吃不對可能讓營養大打折扣，甚至影響健康。今天咱們就來說說吃番茄必須知道的4個冷知識，特別是最後一點，90%的人都中招了！
一、生吃熟吃效果大不同
1、維生素C愛好者選生吃
一個中等大小的生番茄能提供每日40%的維生素C需求，但加熱後會損失50%以上。想要美白抗氧化，涼拌或榨汁更合適。
2、番茄紅素追求者要加熱
煮熟的番茄中番茄紅素吸收率是生吃的4倍，加點橄欖油效果更好。做意面醬或番茄炒蛋時，記得多燉煮一會兒。
二、這些搭配要小心
1、空腹吃可能”燒心”
番茄酸性較強，空腹食用可能刺激胃黏膜。胃不好的人最好搭配麵包等主食，或者選擇熟食。
2、和某些藥物”相克”
番茄中的維生素K可能影響抗凝藥物效果，服藥期間要控制攝入量。其他藥物最好間隔2小時再吃番茄。
三、顏色深淺藏玄機
1、深紅色番茄紅素更豐富
顏色越深的番茄抗氧化成分越高，挑選時選顏色均勻、底部有星狀紋路的。
2、青番茄千萬別碰
未成熟的青番茄含有龍葵堿，可能引起中毒。放紅的番茄也要去掉蒂部周圍發綠的部分。
四、儲存方法影響口感
1、常溫保存更香甜
冰箱低溫會破壞番茄風味物質，放在陰涼通風處能保持最佳口感。已經切開的才需要冷藏。
2、冷凍保存有妙招
洗淨擦幹後整個冷凍，使用時無需解凍直接入鍋，特別適合做燉菜，細胞破裂後風味更濃郁。
現在知道為什麼同樣的番茄，有人吃出健康有人吃出問題了吧？其實關鍵就在這些細節裏。特別是正在服藥的朋友，記得把這條轉給家人看看。番茄雖好，可不要貪吃哦！下次買菜時，不妨按今天學的小技巧挑幾個完美的番茄，給自己做頓營養滿分的番茄大餐吧。
