每天早晨一杯牛奶，已經成為很多家庭的健康標配。但最近網上瘋傳”牛奶含大量防腐劑會致癌”的說法，讓不少人嚇得直接把牛奶倒進了下水道。這些聳人聽聞的說法到底幾分真幾分假？今天我們就來扒一扒牛奶的那些事兒，讓你明明白白喝奶不踩坑！
一、牛奶真的需要添加防腐劑嗎？
1、現代工藝根本不需要防腐劑
採用超高溫暫態滅菌技術（UHT）的常溫奶，通過135℃高溫處理2-4秒就能殺滅所有微生物。利樂包裝的六層複合材料完全隔絕空氣和光線，不開封的情況下保質期可達6個月。
2、冷藏奶的保鮮秘密
巴氏殺菌奶在72℃-85℃下殺菌15秒後立即冷藏，依靠冷鏈系統和短暫保質期（通常5-7天）來保證新鮮度，同樣不需要防腐劑。
3、國家標準的嚴格規定
我.國食品安全標準明確規定：純牛奶不允許添加任何防腐劑。市售正規品牌牛奶的配料表上只有”生牛乳”三個字。
二、這些”假牛奶”要當心
1、含乳飲料偽裝牛奶
包裝上印著”XX乳”字樣的飲品，配料表第一位往往是水，還添加了大量糖分和食品添加劑。這類產品蛋白質含量通常不到純牛奶的1/3。
2、調製乳的”營養陷阱”
雖然以牛奶為主要原料，但為了改善口感往往會添加白砂糖、香精等。常見的早餐奶、巧克力奶都屬於這類，不能替代純牛奶。
3、山寨”鮮牛奶”
有些小作坊打著”現擠鮮奶”的旗號銷售未經殺菌處理的生鮮奶，這種奶可能攜帶布魯氏菌等致病菌，安全隱患極大。
三、喝牛奶的正確姿勢
1、看准產品類型
認准包裝上”純牛奶”或”鮮牛奶”字樣，配料表只有”生牛乳”一項的才是真牛奶。
2、關注營養成分
優質純牛奶的蛋白質含量≥2.9g/100ml，鈣含量≥100mg/100ml。數值過低的可能摻了水。
3、保存方式要科學
巴氏鮮奶必須全程冷藏，開封後即使冷藏也要在24小時內喝完。常溫奶開封後也要蓋好冷藏。
4、特殊人群注意
乳糖不耐受人群可以選擇零乳糖牛奶，高血脂人群建議選脫脂奶。
四、破除牛奶致癌謠言
1、激素傳言不實
現代牧場都採用機械化擠奶，根本不需要給奶牛注射激素。國家明令禁止使用激素催奶。
2、IGF-1致癌沒依據
牛奶中的IGF-1含量極低，且會在消化過程中被分解，不會直接進入血液迴圈。
3、適量飲用才健康
《居民膳食指南》建議每天攝入300ml液態奶或相當量的乳製品，過量飲用確實可能增加負擔。
下次選購牛奶時，記得多花3秒鐘看看包裝和配料表。與其被謠言嚇得不敢喝奶，不如學會辨別真偽。牛奶作為最古老的天然食品之一，只要選對喝對，依然是補充營養的好幫手。現在就去檢查一下你家的牛奶櫃，把那些”假牛奶”請出去吧！
