家裏冰箱總少不了一盒牛奶，可最近網上瘋傳”牛奶含防腐劑會致癌”的說法，嚇得不少人直接把牛奶倒進了下水道。先別急著扔！今天咱們就來扒一扒牛奶的那些事兒，看看哪些才是真正要避開的”假牛奶”。
一、超市牛奶為什麼能放半年不壞？
1、超高溫滅菌技術立大功
現代牛奶採用UHT暫態高溫滅菌技術，在135-150℃下殺菌2-3秒，能消滅99.9%的細菌。配合無菌包裝技術，不用防腐劑也能保鮮6個月。
2、冷藏鮮奶的保鮮秘密
巴氏殺菌奶採用72℃殺菌15秒的方式，雖然保質期短（7天左右），但保留了更多活性物質。全程冷鏈運輸儲存，根本不需要添加防腐劑。
3、國家標準的嚴格規定
我.國明確規定純牛奶不允許添加任何防腐劑。那些說牛奶含防腐劑的，怕是沒見過現代化牛奶生產線。
二、真正要警惕的兩種”假牛奶”
1、含乳飲料
包裝上印著”XX乳”字樣的飲品，配料表第一位往往是水，奶含量可能不到30%。還添加了大量糖分和香精，營養價值大打折扣。
2、調製乳
雖然蛋白質含量達標，但為了口感會添加乳化劑、增稠劑。有些產品添加了過多糖分，喝多了反而容易發胖。
三、選牛奶的黃金法則
1、看產品類型
認准包裝上”純牛奶”或”鮮牛奶”字樣，配料表應該只有”生牛乳”三個字。
2、查營養成分
每100ml蛋白質≥3.0g才是真牛奶，低於這個標準的要謹慎選擇。
3、觀保存條件
真正的鮮牛奶必須冷藏保存，保質期通常在7天以內。常溫奶可選滅菌乳。
4、試口感質地
優質牛奶應該有自然的乳香，過濃或過稀都可能有問題。加熱後出現明顯分層要當心。
四、喝牛奶的最佳姿勢
1、溫熱飲用更護胃
40℃左右的溫牛奶不會破壞營養，還更容易消化吸收。
2、搭配穀物營養翻倍
牛奶+燕麥/全麥麵包的組合，能延緩血糖上升，飽腹感更強。
3、晚上喝助眠有講究
睡前1小時喝200ml溫牛奶確實能助眠，但記得刷牙。
4、乳糖不耐受這樣喝
選擇零乳糖牛奶，或者少量多次飲用，搭配食物一起吃。
下次再看到”牛奶致癌”的謠言，記得先看看配料表。真正要小心的，是那些偽裝成牛奶的含糖飲料。選對牛奶，每天一杯，給身體加滿優質蛋白和鈣質！
