清明前後，正是春意最濃的時候。這個時節不僅適合踏青賞花，更是調養身體的好時機！你知道嗎？有些應季蔬菜不僅能祛濕排毒，還能護肝養胃，簡直就是大自然賜予我們的”黃金菜”。今天就來揭秘這5種寶藏食材，簡單蒸一蒸就能吃出健康好氣色！
一、薺菜：春季養肝第一菜
薺菜是清明時節最當季的野菜之一，富含維生素C和胡蘿蔔素，是天然的護肝小能手。
1、薺菜含有豐富的膽鹼成分，能促進肝臟代謝功能
2、特有的苦味物質可以刺激膽汁分泌，幫助消化
3、蒸薺菜時加點蒜末和香油，既去苦味又增香
二、香椿：健脾開胃的”樹上蔬菜”
香椿芽是春季特有的美味，獨特的香氣能喚醒沉睡的味蕾。
1、香椿富含維生素E和鈣質，對脾胃虛弱特別友好
2、蒸香椿時搭配雞蛋，營養翻倍又美味
3、注意焯水去亞硝酸鹽，蒸制時間控制在5分鐘內
三、春筍：祛濕排毒的”山珍”
清明前後的春筍最是鮮嫩，含水量高達90%，是天然的祛濕佳品。
1、春筍富含膳食纖維，能促進腸道蠕動
2、蒸制時保留筍衣，營養更完整
3、搭配少量火腿或臘肉，鮮味更突出
四、茼蒿：安神助眠的”皇帝菜”
茼蒿特有的香氣成分具有鎮靜作用，特別適合春季容易失眠的人群。
1、茼蒿中的揮發油能舒緩神經
2、蒸制時加少許枸杞，養肝明目效果更佳
3、蒸熟後淋上芝麻醬，口感更豐富
五、馬蘭頭：清熱解毒的”野菜之王”
馬蘭頭是江南地區清明必吃的野菜，清熱效果特別好。
1、馬蘭頭富含維生素K，有助於凝血功能
2、蒸制前用鹽稍醃，去除澀味
3、搭配香乾一起蒸，蛋白質更均衡
蒸菜小貼士：留住營養的關鍵步驟
1、水開後再上鍋，縮短蒸制時間
2、食材平鋪不要堆疊，受熱更均勻
3、控制火候，綠葉菜一般3-5分鐘即可
4、蒸好後立即食用，避免營養流失
這個清明假期，不妨給家人蒸一鍋應季”黃金菜”，既品嘗了春天的味道，又能調理身體。記住，順應時節吃東西，才是最好的養生之道！趁著這些美味正當季，趕緊安排起來吧～
