生薑這種廚房常客，可真是養生界的”掃地僧”！別看它其貌不揚，懂得吃法的人能把它變成”天然保健品”。不過市面上有些薑可是暗藏玄機，買錯等於在吃”慢性毒藥”。
一、生薑的三大黃金功效
1、驅寒暖胃的天然良藥
晨起含片薄薑能喚醒消化系統，胃寒人群煮粥時放兩片，比吃藥還管用。關鍵在去皮後要保留薑皮與薑肉之間的那層薄膜，這裏含有最多的活性成分。
2、天然止嘔神器
暈車時嚼片生薑，效果堪比暈車藥。孕早期嘔吐可以試試薑糖水，但孕晚期要慎用。注意要用老薑切片，嫩薑效果會打折扣。
3、抗菌消炎小能手
換季時用薑汁泡腳能預防感冒，牙痛時含薑片可以暫時緩解。研究發現薑辣素的抗菌效果堪比某些抗生素，但不會產生耐藥性。
二、這種薑白送都不能要
1、硫磺熏制的”美容薑”
表面異常光滑亮黃的生薑要警惕，可能經過硫磺薰蒸。測試方法很簡單，用濕紙巾擦拭後出現明顯黃色就要當心。
2、發芽變綠的”僵屍薑”
發芽生薑會產生有毒物質龍葵堿，即使切掉發芽部分也不安全。變綠的生薑說明已經開始黴變，黃麯黴素耐高溫，煮熟也沒用。
3、乾癟滲水的”老油條”
存放過久的生薑會失水萎縮，這種薑營養價值所剩無幾。如果按壓時滲出不明液體，說明內部已腐.敗變質。
三、挑薑存薑的實用技巧
1、選購三字訣
看：要選表面粗糙、顏色土黃、紋理清晰的。
聞：優質薑有濃郁辛香，刺鼻的可能是藥水泡過的。
掐：指甲能輕易掐出汁水的才是新鮮貨。
2、家庭保存法
用廚房紙包裹後裝保鮮袋，冷藏可存兩周。長期保存可以切片曬乾，或者做成糖薑片。千萬別學網上用沙子埋，容易黴變。
3、食用禁忌時段
晚上吃薑影響睡眠品質，服藥前後兩小時要避開。陰虛火旺體質的人要控制用量，搭配蜂蜜可以中和燥熱。
四、創意吃法大公開
1、薑汁撞奶：暖宮甜品
全脂牛奶加熱至80℃，倒入現榨薑汁靜置5分鐘就會凝固。加點桂花蜜，比奶茶健康多了。
2、薑米茶：刮油神器
老薑切絲和糙米一起炒至焦黃，密封保存。飯後泡水喝，解膩又暖胃。
3、薑糖片：辦公室零食
薑片用鹽水焯過後糖漬，低溫烘烤至半幹。裝在密封罐裏，可以吃一個月。
記住那句老話：”冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。但前提是你會挑會吃，否則再好的食材也是浪費。現在就去廚房檢查下你家的薑吧，發現可疑分子趕緊處理掉！
