櫻桃季一到，滿屏都是紅彤彤的誘惑！這顆”水果中的鑽石”不僅顏值爆表，營養價值更是讓人驚喜。但先別急著往購物車裏裝，關於櫻桃的3個冷知識，可能顛覆你的認知。
一、櫻桃核的隱藏風險
1、誤吞後果很嚴重
櫻桃核含有微量氰苷成分，雖然單顆含量極低，但兒童誤吞多顆可能導致不適。建議去核後再給小朋友食用，或者選擇無核品種。
2、自製果醬要注意
熬制櫻桃醬時，長時間高溫可能使核內物質滲出。正確做法是先去核再熬煮，既能保證安全又不影響風味。
3、創意吃法更安心
用吸管從櫻桃底部頂出果核，或者用專門的去核工具。去核後的櫻桃更適合做甜品、調酒等創意吃法。
二、挑選櫻桃的黃金法則
1、看果柄辨新鮮度
新鮮櫻桃的果柄呈翠綠色且富有彈性。如果果柄乾枯發黑，說明採摘時間較久，新鮮度大打折扣。
2、表皮光澤有講究
優質櫻桃表皮光滑發亮，帶有自然光澤。表面有褶皺或暗斑的，可能存放時間過長或運輸中受損。
3、顏色深淺藏玄機
同品種櫻桃，顏色越深通常甜度越高。但要注意均勻度，局部發暗可能是磕碰導致的淤傷。
三、這些人群要特別注意
1、腸胃敏感者控制量
櫻桃富含果酸和膳食纖維，一次性吃太多可能引發腹脹、腹瀉。建議每次食用不超過15-20顆，搭配其他食物更佳。
2、糖尿病患者巧搭配
雖然櫻桃升糖指數中等，但也要注意總量控制。可以搭配堅果或優酪乳食用，延緩血糖上升速度。
3、過敏體質需警惕
少數人對櫻桃中的某些成分過敏，首次嘗試建議少量食用。如出現嘴唇發麻、皮膚瘙癢等症狀應立即停止食用。
現在正是櫻桃最甜美的時節，掌握這些知識能讓你吃得更放心、更健康。記住，再好的美食也要懂得適可而止，每天一小把櫻桃，既能滿足口腹之欲，又能獲取豐富營養。下次買櫻桃時，不妨多花兩分鐘挑一挑，這個小習慣能讓你的櫻桃體驗提升好幾個level！
