楊梅上市的季節，總有人被果肉裏若隱若現的小白蟲嚇退。其實這些小傢伙是果蠅幼蟲，它們比你還挑食，專挑最甜的楊梅下嘴。今天教你3招輕鬆趕走不速之客，再分享4個挑選楊梅的黃金法則。
一、3步搞定楊梅清潔
1、鹽水浴最管用
用淡鹽水浸泡15分鐘，水要完全沒過楊梅。鹽分會讓小蟲自動”搬家”，還能順便去除表面農藥殘留。泡完後用流水沖洗兩遍，記得動作要輕柔。
2、澱粉水吸附法
一勺澱粉加涼水調勻，放入楊梅輕輕攪動。澱粉顆粒能帶走蟲卵和灰塵，特別適合馬上要吃的楊梅。處理完的楊梅會顯得更光亮。
3、冰鎮驅蟲法
放冰箱冷藏2小時，低溫會讓幼蟲進入休眠狀態。吃之前輕輕抖動楊梅，休眠的蟲子很容易脫落。這個方法能最大程度保持楊梅鮮度。
二、4招挑到極品楊梅
1、看果蒂顏色越鮮綠越好
發黑或乾枯的果蒂說明採摘時間過久。新鮮楊梅的果蒂會像小傘一樣張開，輕輕一碰就能脫落。
2、摸表面顆粒要飽滿凸起
成熟度高的楊梅，表面的小顆粒會明顯突起。如果摸起來平滑發軟，可能已經過熟或碰撞受損。
3、聞香氣帶著清甜果香
品質好的楊梅離半米遠就能聞到香氣。如果有酒味或酸味，說明已經開始發酵變質。
4、嘗味道先試最上面那顆
整箱楊梅中，最上面那顆接觸空氣最多。如果這顆都酸甜適口，下麵的基本不會差。
三、這些情況要注意
1、完全成熟的楊梅更招蟲
發現少量蟲子不用緊張，說明農藥殘留少。實在介意可以選八分熟的，回家放紙箱催熟兩天。
2、破損的楊梅要儘快吃
表皮有裂口的楊梅容易滋生細菌，最好當天食用。完整的楊梅冷藏能保存3-5天。
3、紫色汁液不是染色
清洗時掉色是正常現象，花青素遇水溶解而已。用陶瓷或玻璃碗清洗就不會染色。
下次見到楊梅別急著躲，用好這些方法就能安心享受。記住最甜的楊梅往往在清晨採摘，趕早市能買到最新鮮的。如果實在過不了心理關，做成楊梅湯或冰鎮楊梅汁也是不錯的選擇，高溫烹煮後的小蟲子早就”搬家”啦！
