夏天水果攤上最誘人的CP，非西瓜和桃子莫屬。一個紅瓤多汁，一個白裏透紅，光是看著就讓人口水直流。但總有人說”桃子和西瓜一起吃會中毒”，嚇得不少人吃口西瓜要等半小時才敢碰桃子。這種說法到底靠不靠譜？今天咱們就來扒一扒”食物相克”背後的真相。
一、食物相克的4大真相
1、食用方式不當才是元兇
很多人把腹瀉、脹氣歸咎於”食物相克”，其實問題可能出在：沒洗乾淨的水果表皮農殘、切水果的刀具砧板細菌污染、水果放置時間過長變質。西瓜切開後超過4小時就容易滋生細菌，跟桃子沒關係。
2、個人體質差異被忽視
有人吃海鮮配水果會過敏，有人卻沒事。這其實是部分人對某些食物成分敏感，比如水產品中的組胺遇上水果中的鞣酸。但把個體現象說成”普遍禁忌”就不科學了。
3、食用過量引發不適
西瓜水分多，桃子膳食纖維豐富。一次性吃太多，腸胃負擔過重自然不舒服。按膳食指南，每天水果攝入200-350克就夠了，半個西瓜加三個桃子顯然超標。
4、特殊時期要留意
胃腸炎發作期、術後恢復期等特殊階段，消化功能較弱，確實要注意食物搭配。但健康人群正常食用完全沒問題。
二、科學吃水果的3個建議
1、現切現吃最安全
西瓜切開後儘快食用，不要用勺子挖著吃一半留一半。桃子去皮切塊後如果暫時不吃，可以泡在淡鹽水裏防氧化。
2、控制單次攝入量
建議每次吃水果不超過200克，西瓜兩三塊、桃子一個就夠了。餐後間隔半小時再吃水果，避免一次性攝入過多糖分。
3、特殊人群注意搭配
糖尿病患者要控制高糖水果攝入；胃酸過多的人避免空腹吃酸性水果；過敏體質者要留意自身過敏原。
三、這些”相克”傳言別輕信
1、螃蟹+柿子=結石？
前提是長期大量食用生柿子，正常吃成熟的甜柿配蟹毫無壓力。
2、豆漿+雞蛋=不吸收？
煮熟的豆漿和雞蛋同食不影響蛋白質吸收，反而營養更全面。
3、菠菜+豆腐=結石？
焯過水的菠菜草酸含量大減，和豆腐同食還能補鈣。
記住一個原則：離開劑量談毒性都是耍流氓。食物搭配的關鍵是多樣、適量、衛生。下次看到西瓜和桃子，放心地讓它們在你胃裏開派對吧！畢竟夏天那麼短，美味不可辜負。
