愛吃蔥的人有福了！這種廚房裏不起眼的調味品，其實是隱藏的”營養小金庫”。從蔥白到蔥葉，每個部位都藏著意想不到的健康密碼。不過先別急著往菜裏猛加蔥，有些人還真得和它保持距離。
一、蔥的4大健康福利
1、增強免疫力的小能手
蔥富含大蒜素和維生素C，這兩種成分是抵抗病菌的黃金搭檔。研究發現，經常吃蔥的人感冒頻率明顯降低，這要歸功於它天然的抗菌作用。
2、血管的”清道夫”
蔥裏的硫化物能幫助軟化血管，降低血液粘稠度。特別適合經常吃油膩食物的人群，它能輔助減少血管中的垃圾堆積。
3、消化系統的”潤滑劑”
吃飯時配點生蔥，能刺激消化液分泌。胃口不好時，用蔥白煮水喝，比健胃消食片還管用。
4、抗氧化界的”隱形冠軍”
蔥葉中的槲皮素含量驚人，這種抗氧化物質能幫助清除體內自由基。愛美的朋友可以多吃蔥葉，比很多昂貴保健品都實在。
二、蔥的3種高階吃法
1、蔥油拌面：靈魂醬汁的秘訣
用蔥白和蔥葉分開炸制，先下蔥白炸至微黃，再放蔥葉。最後在熱油中淋入生抽和白糖，這樣調製的蔥油香氣更有層次感。
2、蔥燒海參：去腥提鮮的法寶
燉海鮮時放整根打結的蔥，既能去腥又能增加甜味。關鍵是要用小火慢煨，讓蔥香完全融入湯汁。
3、蔥薑飲：感冒初起的救星
蔥白連須洗淨，和老薑片一起煮水。趁熱喝下，對初期的鼻塞頭痛特別有效。記住要蓋被子發汗效果才好。
三、這3類人要遠離蔥
1、胃腸敏感人群
生蔥的刺激性可能誘發胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人最好做熟再吃。空腹時更要避免，否則容易引起不適。
2、陰虛體質者
經常口乾舌燥、手腳心熱的人要注意，蔥性溫辛，吃多可能加重上火症狀。這類人如果想吃，建議搭配梨汁或藕粉平衡。
3、眼部疾病患者
中醫認為”蔥傷目”，青光眼或眼底出血的人應控制攝入量。手術後的病人也要暫時忌口，以免影響傷口恢復。
蔥雖好也要會吃，春季的小蔥最是鮮嫩，現在吃正當季。如果你是那3類特殊人群，可以把蔥做熟或少量食用。記住，再好的食物也要懂得適可而止，這才是真正的養生智慧。
