尿酸高的人看到紅燒肉就犯愁？別急著把肉菜全部拉黑！其實關鍵在於怎麼吃。那些天天啃青菜的痛風患者，可能還不如會吃肉的聰明人控制得好尿酸。今天就來破解這個”吃肉迷思”，讓你既能享受美味又不擔心尿酸飆升。
一、選對肉種很重要
1、白肉優於紅肉
雞鴨魚等白肉的嘌呤含量普遍低於豬牛羊。特別是淡水魚類，既能補充優質蛋白，又不會給尿酸代謝太大壓力。
2、部位選擇有講究
同一只動物身上，內臟和皮下組織的嘌呤含量遠高於肌肉組織。比如雞胸肉就比雞肝安全得多，豬裏脊也比豬大腸更適合。
二、烹飪方式決定成敗
1、先焯水再烹飪
把肉切成小塊，冷水下鍋煮至沸騰後倒掉第一遍水。這個步驟能去除30%-40%的嘌呤，大大降低風險。
2、拒絕濃湯和肉汁
火鍋湯底、肉骨茶這些美味其實是”嘌呤炸.彈”。喜歡喝湯的話，建議選擇蔬菜清湯或菌菇湯。
三、搭配技巧很關鍵
1、蔬菜要占C位
每餐保證蔬菜量是肉類的2-3倍。特別是冬瓜、黃瓜等瓜類，能促進尿酸排泄。
2、主食選擇有學問
用部分粗糧代替精米白麵，燕麥、小米等穀物含有更多膳食纖維，可以幫助調節尿酸代謝。
四、這些細節要注意
1、控制總量是根本
每天肉類攝入不超過150克，分配到各餐中。可以用雞蛋、豆製品等替代部分肉類。
2、避開發作期
痛風急性發作時還是要嚴格忌口，等症狀緩解後再逐步恢復適量肉類攝入。
3、多喝水促排泄
每天喝2000毫升以上的水，能有效稀釋尿酸濃度。但不要用甜飲料代替白開水。
記住這些要點，尿酸高也能安心吃肉！其實比完全戒肉更重要的，是建立科學的飲食結構。與其戰戰兢兢地計算每一口肉，不如養成均衡飲食的好習慣。畢竟快樂的心情也是對抗痛風的重要武器呢！
