最近超市貨架上出現了不少價格低得驚人的大米，有傳言說這些”人造米”是用塑膠做的，成本只要幾毛錢一斤。雖然塑膠大米的說法純屬謠言，但市面上確實存在一些品質較差的大米。今天就帶大家認識4種需要特別注意的大米，教你如何避開這些”問題米”。
一、4種需要警惕的大米
1、拋光過度的”美容米”
有些商家為了讓大米看起來更白更亮，會進行過度拋光。這個過程不僅會損失大量營養，更嚴重的是可能使用礦物油拋光。辨別方法很簡單：抓一把米搓一搓，如果手上出現明顯油膩感就要當心。
2、顏色異常的發黃米
正常大米應該是半透明的青白色。如果發現米粒整體發黃，很可能是儲存不當導致黴變產生的黃麯黴毒素。這種毒素即使用高溫烹煮也無法完全去除，長期食用危害很大。
3、碎米比例高的拼接米
把不同品種的碎米混合銷售本無可厚非，但有些商家會用陳米碎米以次充好。這類大米口感差、營養低，還可能存在儲存過程中的變質風險。購買時注意觀察包裝上的碎米率標識。
4、香味異常濃郁的香精米
真正的香米會有自然清香，而添加香精的大米味道刺鼻不自然。可以把少量大米放在溫水裏浸泡，如果水變得渾濁或者香味突然變得特別濃烈，就要提高警惕。
二、挑選優質大米的5個技巧
1、看：米粒大小均勻，透明度高，少有碎米。
2、聞：有自然米香，沒有黴味或其他異味。
3、摸：手感清爽不油膩，沒有明顯的粉末感。
4、嘗：取幾粒生米咀嚼，應該有淡淡甜味。
5、泡：好大米浸泡後水依然清澈，米粒會緩慢下沉。
三、大米的正確保存方法
1、使用密封容器存放在陰涼乾燥處。
2、避免與有強烈氣味的物品放在一起。
3、不要一次購買過多，建議按需購買。
4、可以放幾粒花椒或幹海帶防蟲。
5、如果發現米蟲，可以冷凍24小時殺蟲。
買米看似簡單，其實藏著不少學問。記住這些挑選技巧，別再被低價迷惑了雙眼。畢竟大米是我們每天都要吃的主食，多花點心思挑選優質米，就是對自己和家人的健康負責。下次買米時，不妨帶上這份指南去超市實踐一下吧！
