老張頭今年57歲，退休後迷上了養生節目。半年前看到某專家說”番茄要生吃才營養”，從此每天雷打不動吃兩個生番茄。上周體檢報告出來，醫生都驚訝他的各項指標變化…
一、生吃番茄的三大好處
1、保留更多維生素C
番茄中的維生素C遇熱易分解，生吃能保留90%以上。每100克番茄含23毫克VC，相當於半個檸檬的量。
2、獲取完整番茄紅素
雖然熟番茄的番茄紅素吸收率更高，但生番茄含有更多其他活性成分。兩者搭配吃效果最佳。
3、促進腸道蠕動
生番茄的膳食纖維更完整，對改善中老年人便秘特別有效。建議連籽一起吃效果更好。
二、大爺體檢報告裏的驚喜發現
1、血壓趨於穩定
高壓從150降到135，低壓從95降到85。番茄中的鉀離子幫助平衡鈉含量。
2、血脂明顯改善
低密度脂蛋白膽固醇下降0.8mmol/L，高密度脂蛋白上升0.3mmol/L。
3、血糖更加平穩
空腹血糖從6.2降到5.6，糖化血紅蛋白也有下降趨勢。
三、生吃番茄的正確打開方式
1、選擇完全成熟的番茄
青番茄含龍葵堿有毒，要選顏色均勻紅透的。蒂部發黃說明自然成熟。
2、徹底清洗很重要
先用小蘇打水浸泡10分鐘，再流水沖洗。能去除大部分農藥殘留。
3、最佳食用時間
建議早餐後1小時或下午茶時間。空腹吃可能刺激胃酸分泌。
四、這些人群要特別注意
1、胃酸過多者
生番茄pH值約4.3，胃潰瘍患者要控制量，建議去皮食用。
2、腎功能不全者
番茄含鉀較高，這類人群要在醫生指導下食用。
3、正在服藥者
番茄可能影響某些降壓藥效果，服藥2小時內避免食用。
老張頭的經歷告訴我們：最簡單的養生法往往最有效。但記住，任何食物都要講究適量。明天早餐不妨加個新鮮番茄，讓身體感受這份來自大自然的饋贈。
