28歲姑娘胃痛三個月沒當回事，體檢報告上的”胃癌”兩個字讓她瞬間腿軟。醫生翻看她朋友圈裏的日常飲食照片，指著幾樣東西直搖頭：”這些放冰箱的食物，比隔夜菜還傷胃！”
一、冰箱不是保險箱，3類食物超期儲存變”毒物”
1、切開的水果：甜蜜陷阱
西瓜切開放冰箱超8小時，表面會滋生大量李斯特菌。這種細菌在4℃環境下仍能繁殖，輕則腹瀉嘔吐，重則引發腦膜炎。建議水果現切現吃，實在吃不完的要去掉表面1釐米再食用。
2、泡發的木耳：隱形殺手
泡發超過24小時的木耳會產生米酵菌酸，這種毒素高溫都殺不死。有人吃了涼拌木耳後多器官衰竭的案例就與此有關。正確做法是冷水泡發2-3小時，或者用溫水泡30分鐘立即烹飪。
3、加工肉製品：慢性毒藥
香腸、培根等含亞硝酸鹽的食品，冷藏超過3天會形成亞硝胺類致癌物。特別是表面發黏、顏色變暗的，再貴的進口火腿也要果斷扔掉。
二、冰箱使用三大誤區，你中了幾個？
1、塞得太滿影響製冷
當冷藏室存放量超過70%，冷氣迴圈受阻會導致內部溫度不均。最好保留30%空隙，定期清理過期食品。
2、生熟混放交叉污染
生肉放在熟食上層，血水滴落會造成沙門氏菌污染。建議熟食放上層，生鮮放下層，用密封盒分類存放。
3、錯誤解凍方式
室溫解凍是細菌繁殖的溫床，正確做法是提前12小時放冷藏室解凍，或者用微波爐解凍功能。
三、四個動作讓冰箱更安全
1、每月徹底清潔一次
用白醋+小蘇打擦洗密封條和內壁，能有效抑制黴菌。記得先拔電源，化霜後再清潔。
2、溫度設置要合理
冷藏室保持在4℃以下，冷凍室-18℃以下。可以放個溫度計即時監測。
3、不同區域放對食物
冰箱門溫度最高，適合放調味品；下層抽屜濕度大，適合存放蔬菜水果。
4、剩菜處理有講究
熱菜放涼再進冰箱，最好分裝成小份。標注存放日期，超過48小時堅決丟棄。
現在打開你家冰箱看看，是不是也有存放半個月的”僵屍食品”？記住冰箱只是延緩腐.敗的工具，不是時光暫停器。那些已經變色變味的食物，別心疼那點錢，該扔就扔。畢竟和動輒上萬的醫療費相比，及時清理冰箱才是最划算的健康投資。
