廚房裏這些”隱形殺手”，可能正在悄悄威脅全家健康！黃麯黴素這個聽起來陌生的名詞，其實是世界衛生組織認定的一級致癌物，毒性是砒霜的68倍。更可怕的是，它可能就藏在你家廚房的某個角落。今天帶你揪出4種最容易滋生黃麯黴素的物品，學會3招有效預防。
一、4種廚房高危物品要當心
1、發黴的堅果乾貨
花生、瓜子、核桃等堅果類食品黴變時，表面可能出現黃綠色黴斑。有些商家會把黴變堅果混入加工食品，購買時要特別注意氣味異常的產品。
2、劣質食用油
小作坊生產的散裝油風險最高。合格的食用油應該清澈透亮，如果出現哈喇味或顏色渾濁，很可能已經變質產生黃麯黴素。
3、長期不換的木質廚具
砧板、筷子等木質餐具的裂縫最容易藏汙納垢。特別是出現黑色黴斑的竹木製品，即使用開水燙也難徹底殺菌。
4、過期糧食
玉米、大米等穀物儲存不當會長出黃綠色黴菌。有些老人捨不得扔輕微黴變的糧食，淘洗後繼續食用，這種做法非常危險。
二、3個實用防黴小技巧
1、乾燥儲存法
乾貨糧食要密封放在陰涼乾燥處，可以放幾包食品乾燥劑。大米中放入花椒或大蒜，能起到天然防黴作用。
2、定期更換原則
木質砧板建議每半年更換，出現明顯刀痕就要淘汰。食用油開封後最好3個月內用完，不要囤積大包裝。
3、科學清潔方式
每週用白醋或小蘇打徹底清潔一次餐具架。黴斑輕微的廚具可以用75%酒精擦拭，嚴重黴變的必須丟棄。
三、特殊情況處理指南
1、發現黴變食物
整包丟棄不要心疼，因為黴菌毒素可能已經污染整批食物。即使挖掉黴變部分，其他看似完好的部分也可能含有毒素。
2、選購注意事項
購買堅果類食品選擇真空小包裝，查看是否有”不含黃麯黴素”檢測報告。糧油產品認准正規廠家和SC標誌。
3、儲存環境改善
潮濕地區建議使用防潮箱存放糧食，廚房安裝除濕機保持乾燥。儲物櫃不要緊貼牆面，留出通風空間。
記住一個原則：預防勝於治療！從現在開始檢查你家廚房，該扔的果斷扔，該換的及時換。健康無小事，千萬別讓這些”隱形殺手”有機可乘。轉發給經常下廚的家人，讓更多人遠離黃麯黴素的危害！
