超市貨架上那些又大又圓的雞蛋，總讓人心裏犯嘀咕：這該不會是打了激素的吧？朋友圈裏隔三差五就有人轉發”激素雞蛋”的恐怖文章，搞得買雞蛋像在拆盲盒。今天咱們就用科學放大鏡，好好看看激素雞蛋到底長啥樣！
一、激素雞蛋真的存在嗎？
1、養殖場用激素是違法行為
我.國明確禁止在蛋雞養殖中使用激素類藥物。正規養殖場的飼料配方都要備案，動物衛生監督部門會定期抽檢。用激素不僅違法，還會導致雞群生病死亡，根本得不償失。
2、雞蛋個頭大的真實原因
現代蛋雞都是經過幾十年選育的高產品種，配合科學飼料配方，產蛋量大很正常。就像雜交水稻產量高是育種成果，不是打了激素。
二、識別問題雞蛋的3個關鍵點
1、看蛋黃異常結實
正常蛋黃應該是柔軟有彈性的，如果發現蛋黃像橡皮球一樣異常結實，甚至能彈起來，就要當心了。
2、聞蛋腥味過重
新鮮雞蛋只有淡淡腥味，如果打開後聞到刺鼻的化學味或異常濃烈的腥味，可能存在問題。
3、觀察蛋清分層
正常蛋清分濃稀兩層，如果發現蛋清完全混濁不分層，或者出現異常顏色，建議不要食用。
三、買雞蛋的避坑指南
1、選擇正規管道
大型商超、品牌專賣店的雞蛋都有完整溯源系統，比路邊攤可靠得多。查看包裝上的生產日期和廠家資訊。
2、別迷信”土雞蛋”
真正的散養土雞蛋產量極低，市場上大多數所謂土雞蛋都是籠養雞產的，價格卻貴好幾倍。
3、冷藏保存很重要
回家後立即冷藏可以最大限度保持新鮮度，溫度波動會導致雞蛋更快變質。
四、關於雞蛋的冷知識
1、雙黃蛋不是激素導致
青年母雞排卵不穩定時容易產雙黃蛋，老母雞反而很少產，和激素無關。
2、蛋殼顏色與營養無關
紅殼白殼只是雞品種不同，營養價值沒有差別，別被行銷話術忽悠。
3、蛋黃顏色可以人為控制
養殖戶通過在飼料中添加玉米、胡蘿蔔等天然色素，就能讓蛋黃變得更黃。
下次再看到”激素雞蛋”的謠言，記得先問三個問題：有檢測報告嗎？符合常理嗎？來源可靠嗎？記住這幾個選購要點，你就能輕鬆避開問題雞蛋。現在就去檢查下你家的雞蛋吧，說不定會發現有趣的新知識！
