看到體檢報告上膽固醇超標時，很多人第一反應是戒掉豬肉。但你可能不知道，真正的”膽固醇大戶”另有其人！這些食物看似無害，卻在悄悄推高你的血脂水準。今天就來揭開它們的真面目，讓你吃得明明白白。
一、蛋黃製品：營養與風險並存
1、鹹蛋黃類食品
流沙包、蛋黃酥等點心使用的鹹蛋黃，膽固醇含量是普通蛋黃的2-3倍。單個鹹鴨蛋黃膽固醇含量就超過300mg。
2、蛋黃醬類調味品
100g蛋黃醬含膽固醇約250mg，拌沙拉時不知不覺就會攝入過量。建議改用橄欖油+檸檬汁替代。
二、動物內臟：高營養高膽固醇
1、豬腦
每100g豬腦含膽固醇高達2500mg，是豬肉的20倍以上。偶爾解饞可以，但千萬別當常規食材。
2、鵝肝
法式鵝肝醬膽固醇含量約1500mg/100g，搭配的麵包片還會額外增加碳水化合物攝入。
三、海鮮中的隱形炸.彈
1、魷魚
別看魷魚低脂肪，每100g膽固醇含量約230mg。鐵板燒做法還會吸附大量油脂。
2、蟹黃
大閘蟹的蟹黃膽固醇高達466mg/100g，吃兩只大閘蟹就可能超出一日推薦量。
四、烘焙食品裏的甜蜜陷阱
1、黃油曲奇
黃油+雞蛋的組合讓每塊曲奇含膽固醇約30mg，一次吃五六塊很輕鬆。
2、奶油蛋糕
植物奶油含反式脂肪酸，動物奶油則膽固醇高。6寸蛋糕的奶油部分膽固醇可能超過400mg。
控制膽固醇的聰明吃法：
1、替換烹飪用油
把豬油換成橄欖油或山茶油，能減少約15%的膽固醇攝入。
2、改變進食順序
先吃蔬菜再吃蛋白質，最後吃主食，有助於控制總攝入量。
3、注意食物搭配
高膽固醇食物搭配富含膳食纖維的蔬菜，能減少膽固醇吸收。
記住這些數字：健康成人每日膽固醇攝入應控制在300mg以內，心血管疾病患者要控制在200mg以下。不必完全戒掉這些食物，但一定要控制頻率和分量。學會看食品標籤，選擇標注”0反式脂肪酸”的產品，保護心血管從每一口食物開始！
