優酪乳和牛奶到底哪個更健康？這個爭論了十幾年的問題，最近又被推上風口浪尖。有人說優酪乳含益生菌更養胃，也有人堅持牛奶補鈣效果更好。其實答案沒你想的那麼簡單，喝對了是營養，喝錯了可能傷身！
一、優酪乳PK牛奶的營養價值
1、蛋白質含量對比
全脂牛奶每100ml含3.2g蛋白質，無糖優酪乳約3.5g。發酵過程會使部分乳蛋白分解，更易被人體吸收。
2、鈣質吸收率差異
雖然兩者含鈣量相近，但優酪乳中的乳酸能促進鈣質吸收。實驗顯示優酪乳的鈣吸收率比牛奶高18%左右。
3、益生菌的特殊功效
優質優酪乳含有的保加利亞乳桿菌等活性菌，能改善腸道微生態。這是牛奶不具備的獨特優勢。
二、哪些人更適合喝優酪乳？
1、乳糖不耐受群體
發酵過程分解了90%以上的乳糖，腹脹發生率顯著降低。
2、消化不良人群
乳酸菌能刺激消化酶分泌，飯後半小時飲用效果最佳。
3、免疫力低下者
特定菌株可以啟動巨噬細胞，增強呼吸道防禦能力。
三、這兩類人要謹慎
1、胃酸過多患者
優酪乳的酸性可能刺激胃黏膜，空腹飲用易引發反酸。
2、嚴重腹瀉期間
腸道菌群紊亂時，額外攝入益生菌可能加重症狀。
四、挑選優酪乳的三大秘訣
1、看配料表
生牛乳排第一位，白砂糖位置越靠後越好。
2、選冷藏櫃產品
常溫優酪乳經過滅菌處理，活性菌基本失活。
3、注意保質期
距離生產日期越近，活菌數量越有保障。
營養師建議：健康成年人每天可以飲用300ml左右優酪乳，最好分兩次食用。記住，再好的食物也要懂得適可而止。現在就去檢查你家冰箱裏的優酪乳是否符合標準吧！
