血糖儀上的數字總在跳舞？別急著和美食說再見！糖尿病人的餐桌其實可以很精彩，關鍵要掌握這三個黃金法則。記住，控糖不是苦行僧修行，而是學會和食物聰明相處。
一、早餐：開啟平穩血糖的一天
1、蛋白質優先原則
煮雞蛋比煎蛋更友好，搭配無糖豆漿能延緩碳水吸收。全麥麵包抹花生醬時，記住”薄塗”口訣。
2、碳水要會挑
燕麥選需要煮的鋼切燕麥，拒絕即食款。一個小妙招：把紅薯放涼再吃，抗性澱粉增加30%。
二、午餐：營養均衡的實戰課
1、211餐盤法則
2份綠葉菜打底，1份優質蛋白（魚/豆腐），1份雜糧飯。外食族必備技能：用清水涮掉菜肴表面油脂。
2、進食順序有講究
先喝湯（忌濃湯），再吃菜，最後主食配肉。這樣操作能讓餐後血糖峰值下降1-2mmol/L。
三、晚餐：給胰島細胞減負
1、碳水減半策略
把中午的雜糧飯換成山藥或南瓜，用筷子量取約一拳大小。饞麵條時試試魔芋面，口感幾乎以假亂真。
2、夜間加餐的智慧
睡前血糖低於5.6可加餐，推薦10顆巴旦木或200ml無糖優酪乳。記住晚上8點後不再進食，讓胰腺充分休息。
特別提醒：這些”健康陷阱”要避開
•水果代餐不可取，一份芒果肉相當於6塊方糖
•無糖餅乾要看配料表，警惕麥芽糖漿和糊精
•雜糧粥升糖速度超快，建議改吃雜糧飯
控糖的本質是掌握食物與身體的對話密碼。試著記錄一周飲食和血糖對應關係，你會發現原來能吃的美味比想像中多得多。從明天早餐開始，用這三個法則重新定義你的餐桌吧！
