廚房裏那坨皺巴巴的薑塊，可是古往今來的養生明星。《論語》裏就記載孔子”不撤薑食”，但老人家可能沒想到，兩千年後的我們會把薑汁撞奶當下午茶、薑糖當零食、薑茶當水喝。其實生薑就像個火爆脾氣的養生高手，用對了是寶，用錯了反而傷身。
一、生薑過量可能帶來的問題
1、胃腸道的”小火爐”效應
生薑中的薑辣素會刺激胃酸分泌，空腹大量食用時，那種火辣辣的感覺可不是在排寒，而是胃黏膜在抗議。有胃潰瘍病史的人尤其要注意，可能誘發胃痛發作。
2、血壓的”過山車”風險
生薑擴張血管的作用對正常人是個優點，但正在服用降壓藥的人群要當心。有研究發現，大量生薑可能增強某些降壓藥效果，導致血壓波動異常。
3、睡眠品質的”隱形殺手”
晚上喝薑茶這個習慣可能要改改了。生薑的溫熱特性會提升基礎體溫，而人體入睡需要體溫下降1℃左右。睡前2小時最好別碰生薑製品。
二、這3類人吃薑要格外謹慎
1、陰虛體質人群
經常口乾舌燥、手腳心發熱的人，吃薑無異於火上澆油。這類體質的人如果要用薑，建議搭配麥冬、百合等滋陰食材平衡。
2、服用抗凝藥物者
生薑天然含有水楊酸鹽成分，與華法林等抗凝藥同服可能增加出血風險。術前兩周也應避免大量食用。
3、皮膚有炎症時
中醫講究”有瘡瘍忌辛”，面部痤瘡爆發期、皮膚有破損時，過量吃薑可能導致炎症反應加重。
三、健康吃薑的黃金法則
1、時間選擇有講究
“早吃薑勝參湯，晚吃薑似砒霜”雖有誇張，但確實早晨吃薑更符合人體陽氣升發規律。夏季伏天可以適當多吃，冬.季室內暖氣足時要減量。
2、搭配食材講平衡
薑和海鮮是經典組合，不僅去腥還能中和寒性。但和酒同飲就要小心了，可能加速酒精吸收，更容易醉。
3、處理方式有技巧
想要溫和效果就去皮，需要發汗解表就留皮。薑皮本身是利水消腫的好東西，除非用於風寒感冒，否則不必刻意削皮。
那塊黃澄澄的薑塊正在向你招手，但請記住：每天10克鮮薑（約兩片）就足夠養生需求。特殊體質人群可以把薑煮水後兌入其他茶飲，既取藥性又降低刺激性。養生這件事，適度才是最高級的智慧。
