看到體檢報告上膽固醇數值時，是不是感覺手裏的杏仁突然不香了？先別急著扔掉這些”小可愛”，最新研究發現杏仁裏的特殊成分能像小掃帚一樣清理血管。不過單吃杏仁可不夠，營養師私藏的堅果搭配法才是關鍵！
一、堅果界的”血管清道夫”排行榜
1、杏仁：含有的植物甾醇是天然膽固醇抑制劑
每天23顆（約30克）帶皮杏仁，其膳食纖維能與膽汁酸結合排出體外。研究發現連續吃6周可使壞膽固醇下降7%，記得選原味避免鹽分超標。
2、核桃：omega-3脂肪酸的植物界代表
兩顆核桃仁就能提供全天所需的α-亞麻酸，這種成分能轉化為EPA和DHA。特別適合用腦過度人群，建議搭配藍莓做成早餐燕麥杯。
3、榛子：維生素E含量是杏仁的3倍
強大的抗氧化劑能保護血管內皮細胞，每天15顆足夠。烤制後香氣更濃，但溫度不要超過160℃，避免營養流失。
二、讓堅果效果更好的黃金組合
1、早餐CP：杏仁+無糖優酪乳
優酪乳中的益生菌能促進堅果脂肪代謝，建議用料理機打成醬塗抹全麥麵包。腸胃敏感者可將杏仁提前浸泡4小時。
2、下午茶搭檔：核桃+黑巧克力
可哥多酚與omega-3協同抗炎，選擇可哥含量70%以上的巧克力。微波爐加熱10秒會讓風味更濃郁。
3、夜宵優選：烤榛子+獼猴桃
維生素C能提升維生素E吸收率，睡前2小時吃5顆榛子配半個獼猴桃，既緩解饑餓又不增加負擔。
三、這些情況堅果要忌口
1、膽囊切除術後3個月內避免整粒堅果
2、服用華法林等抗凝藥物時控制每日攝入量
3、堅果過敏人群要當心交叉污染
營養師辦公室最受歡迎的吃法是：將三種堅果等比例混合，每週準備200克分裝小罐。記住帶皮吃能保留更多多酚類物質，但發苦的杏仁一定要吐掉。血管健康就像存養老金，30歲開始每天一把堅果，60歲體檢報告會給你驚喜！
