超市貨架上琳琅滿目的食鹽，總讓人挑花眼。海鹽打著”天然礦物質”的旗號，精鹽標榜”純淨無添加”，價格相差好幾倍，到底該選哪種？先別急著往購物車裏扔，看完這篇你再決定！
一、海鹽和精鹽的”出生證明”
1、海鹽：海水曬出來的”原生態”
直接通過蒸發海水獲得，保留了鈣、鎂、鉀等70多種微量元素。顆粒通常較粗，帶著淡淡的灰白色，仔細聞還有海風的味道。
2、精鹽：礦石提純的”學霸型”
主要來自地下鹽礦，經過多道提純工序去除雜質。雪白細膩得像麵粉，氯化鈉純度高達99%以上，其他礦物質幾乎被過濾乾淨。
二、營養價值的真實差距
1、微量元素含量對比
海鹽每克含微量元素約2-4毫克，雖然種類多但總量有限。想靠吃鹽補礦物質，得每天吃下半斤鹽才夠量——這顯然不現實。
2、鈉含量幾乎沒差別
兩種鹽的氯化鈉含量都在97%-99%之間，控血壓人群別被”天然”二字迷惑，吃多了一樣危險。
3、特殊營養鹽的貓膩
某些高價海鹽宣稱”富含硒/鋅”，實際含量可能還不如一口青菜。真想補充微量元素，不如多吃兩口海鮮。
三、日常使用場景指南
1、海鹽更適合這些場合
•撒在牛排/沙拉上提味
•烘焙時增加層次感
•醃制海鮮去腥提鮮
2、精鹽更適合這些操作
•日常炒菜調味
•製作泡菜/醃肉
•需要精確控量的烘焙
四、關於食鹽的三大誤區
1、”不含抗結劑更健康”？
正規添加的亞鐵氰化鉀安全性經過驗證，且含量極低。反而有些”天然鹽”可能含重金屬雜質。
2、”粗鹽比細鹽更天然”？
顆粒粗細只影響溶解速度，和營養價值無關。粗鹽更適合研磨器使用而已。
3、”粉鹽能調節酸堿體質”？
酸堿體質本身就是偽科學，不同顏色礦鹽只是礦物成分不同，沒有特殊功效。
下次買鹽時記住：日常家用選普通精鹽最實惠，追求風味可以備瓶海鹽當”調味奢侈品”。控制總量才是關鍵，每天不超過5克，管它來自大海還是礦山！
