花生竟是”天然護心丹”？營養師揭秘：這樣吃效果更好，但這4類人碰不得
看到超市貨架上琳琅滿目的堅果禮盒，很多人不知道最便宜的”長生果”才是真正的護心高手。花生裏藏著的不飽和脂肪酸，比某些昂貴的保健品更靠譜。不過，這顆”護心丹”可不是人人都能消受。
一、花生護心的三大秘密武器
1、植物固醇狙擊膽固醇
花生中的β-穀固醇就像腸道裏的”守門員”，能阻止膽固醇吸收。每天吃20-30粒，相當於給血管上了道保險。
2、精氨酸打造血管”年輕態”
這種特殊氨基酸能促進一氧化氮生成，讓血管保持彈性。尤其適合久坐人群，相當於給僵硬的血管理療。
3、白藜蘆醇的抗氧化魔法
花生紅衣含有的這種成分，抗氧化能力是維生素E的50倍。吃的時候千萬別把紅衣搓掉，那才是精華所在。
二、4類人要管住嘴
1、痛風患者：嘌呤含量堪比海鮮
每100克花生嘌呤達96毫克，急性發作期吃一把，可能讓關節痛到懷疑人生。
2、膽囊炎患者：脂肪消化成負擔
花生50%都是脂肪，需要大量膽汁分解。膽囊功能差的人吃多了，容易誘發劇烈絞痛。
3、減肥人群：熱量炸.彈藏得深
30粒花生≈1碗米飯熱量，很多人當零食不知不覺吃超量。建議改用小碟分裝，控制每次攝入量。
4、過敏體質者：嚴重可致窒息
花生蛋白是常見過敏原，哪怕微量也可能引發喉頭水腫。過敏人群要警惕含花生醬的糕點。
三、這樣吃效果更好
1、水煮保留90%營養
帶殼冷水下鍋，加八角香葉煮20分鐘。比油炸減少80%油脂吸附，營養流失最少。
2、發芽花生活性翻倍
把花生泡出0.5cm小芽，抗氧化物含量激增。涼拌或打豆漿，吸收率提升3倍。
3、搭配維C食物更佳
和獼猴桃、柳丁同食，維生素C能促進花生中鐵的吸收，補血效果1+1>2。
花生雖好也要會挑，發黴的會產生劇毒黃麯黴素。建議購買帶殼的，現吃現剝更新鮮。那些宣稱”降三高”的花生製品別輕信，原生態的才是真寶貝。抓把花生當下午茶，可比吃餅乾蛋糕聰明多了！
