站在超市冷櫃前，面對琳琅滿目的乳製品，你是不是也糾結過該拿優酪乳還是牛奶？有人說優酪乳助消化，有人說牛奶補鈣強，到底哪個更適合每天飲用？今天我們就來掰開揉碎說清楚這兩種國民飲品的區別，讓你喝得明白又健康！
一、製作工藝大不同
1、牛奶：簡單滅菌的天然飲品
牛奶經過巴氏殺菌或超高溫滅菌後，基本保留了原奶的營養成分。現代工藝還能調整脂肪含量，推出全脂、低脂、脫脂等不同選擇。
2、優酪乳：發酵帶來的神.奇變化
在牛奶中加入乳酸菌發酵，乳糖被分解成乳酸，蛋白質也更易消化吸收。這個過程中還會產生益生菌等活性物質，這是普通牛奶沒有的。
二、營養成分PK
1、補鈣能力不相上下
每100克優酪乳含鈣約120mg，牛奶約104mg，實際差異不大。但優酪乳中的乳酸能促進鈣吸收，對乳糖不耐人群更友好。
2、蛋白質含量各有千秋
優酪乳經過發酵後，蛋白質分解成更小的分子，吸收率比牛奶高約30%。但牛奶的蛋白質總量略勝一籌，尤其適合健身人群。
3、其他營養素差異
優酪乳保留了牛奶大部分維生素，還額外產生B族維生素。但高溫滅菌的常溫優酪乳會損失部分活性物質，冷藏優酪乳營養價值更高。
三、適合人群指南
1、推薦喝優酪乳的情況
•乳糖不耐受人群。
•消化不良或便秘者。
•免疫力較低需要調節腸道。
•需要控制食欲的減肥人群。
2、推薦喝牛奶的情況
•生長發育期的兒童青少年。
•需要快速補充蛋白質的健身族。
•喜歡直接飲用天然口感的人群。
•需要睡前助眠的上班族。
四、飲用小貼士
1、最佳飲用時間
優酪乳建議餐後1小時飲用，牛奶早晚均可。睡前喝溫牛奶確實有助於睡眠。
2、注意含糖量陷阱
選擇優酪乳時查看配料表，儘量選碳水化合物含量＜12g/100g的產品。風味優酪乳的含糖量可能超乎想像。
3、特殊人群選擇
胃炎患者適合喝溫和的常溫優酪乳，糖尿病患者可選無糖優酪乳，高血脂人群建議選低脂乳製品。
現在你該明白了吧？優酪乳和牛奶沒有絕對的好壞，關鍵看你的需求。想要消化好就選優酪乳，追求高蛋白就喝牛奶。聰明的人早就開始交替飲用了，早上牛奶補營養，下午優酪乳助消化，這樣搭配才最科學！明天就去超市，給自己安排個完美組合吧！
