胰腺癌被稱為”癌症之王”並非危言聳聽。這個藏在腹腔深處的小器官一旦發生癌變，往往讓人措手不及。更可怕的是，現代人餐桌上常見的某種肉類，竟與胰腺癌風險存在千絲萬縷的聯繫。
一、胰腺癌的三大致.命特性
1、隱匿性強
胰腺位於胃後方，早期病變幾乎不產生明顯症狀。當出現黃疸、消瘦等症狀時，約80%患者已錯過最佳治療時機。
2、進展迅速
從癌細胞出現到擴散可能只需數月時間。普通體檢很難發現早期病變，增強CT是較可靠的檢查手段。
3、治療困難
手術切除是唯一根.治方法，但僅15%-20%患者適合手術。即便成功手術，五年生存率也不足30%。
二、餐桌上的危險分子
1、加工肉類的隱患
香腸、培根等加工肉類含有的亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌物亞硝胺。每週攝入超過50克，胰腺癌風險增加19%。
2、紅肉的攝入建議
豬牛羊肉中的血紅素鐵可能促進自由基生成。建議將每日紅肉攝入控制在70克以內，優先選擇禽肉或魚肉。
3、高溫烹飪的風險
燒烤、油炸產生的雜環胺類物質具有明確致癌性。肉類烹飪建議採用蒸、煮、燉等低溫方式。
三、護胰飲食指南
1、彩虹飲食原則
每天攝入5種以上不同顏色的蔬菜水果，其中的植物化學物質能幫助抵抗細胞癌變。
2、優質蛋白選擇
豆製品、魚類、雞蛋都是安全蛋白來源。每週可安排2-3次素食日，減輕胰腺負擔。
3、必須的飲食習慣
避免暴飲暴食，少食多餐更健康。進餐時細嚼慢咽，每口食物咀嚼20次以上。
四、容易被忽視的預警信號
1、莫名血糖波動
突然出現的糖尿病症狀，可能是胰腺功能受損的信號。
2、持續性腰背痛
區別於肌肉勞損的鈍痛，這種疼痛在平躺時往往加重。
3、油脂恐懼症
看見油膩食物就反胃，可能是胰酶分泌異常的表現。
預防永遠勝於治療。從現在開始調整飲食結構，減少加工肉類攝入，給胰腺減負。記住，健康的生活方式才是最好的抗癌藥。定期體檢也不能忽視，特別是40歲以上人群，建議每年做一次腹部超聲檢查。
