最近總愛忘事？鑰匙放哪兒了、剛想說的話突然卡殼……這些”大腦當機”時刻是不是讓你心裏咯噔一下？別慌！其實我們的大腦就像肌肉一樣，用進廢退。最新研究發現，日常飲食中藏著不少”腦黃金”，吃對了能讓認知功能年輕5-10歲。今天就來揭秘那些藏在菜市場裏的”聰明食物”。
一、深海魚：大腦的優質燃料
1、三文魚、沙丁魚富含的Omega-3脂肪酸，是構建腦細胞膜的重要材料。每週吃2-3次，每次巴掌大小的一塊就夠了。
2、推薦清蒸或錫紙烤的烹飪方式，最大限度保留DHA。搭配蘆筍或西蘭花，吸收效果更好。
3、注意選擇野生捕撈的品種，養殖魚體內有益脂肪酸含量會打折扣。
二、堅果種子：隨身攜帶的腦力充電寶
1、核桃仁形似大腦不是巧合，它含有的α-亞麻酸能改善神經信號傳遞。每天7-8顆剛好，別當零食過量吃。
2、奇亞籽泡牛奶當早餐，其中的抗氧化物質能保護神經元。記得提前浸泡2小時釋放營養。
3、南瓜籽富含的鋅元素，對增強記憶力有特殊幫助。炒菜時撒一把，香脆又補腦。
三、深色漿果：天然的神經保護傘
1、藍莓表面的白霜別洗掉，那是珍貴的花青素。冷凍後打成果昔，抗氧化效果更佳。
2、桑葚含有的白藜蘆醇，能穿越血腦屏障直接滋養腦細胞。當季新鮮吃，過季可以選凍幹產品。
3、黑枸杞泡水後要把果子也吃掉，80%的營養都在果肉裏。水溫別超60℃，避免破壞活性物質。
四、全穀物：大腦的持久能量包
1、燕麥中的β-葡聚糖能平穩供能，避免血糖波動影響專注力。選需要煮的鋼切燕麥，營養保留更完整。
2、藜麥含有人體必需的9種氨基酸，煮飯時替換三分之1大米，輕鬆提升腦力餐品質。
3、黑米外層的色素是天然抗氧化劑，提前浸泡4小時再煮，口感更軟糯易吸收。
五、發酵食品：腸腦軸的關鍵紐帶
1、無糖優酪乳中的益生菌能改善腸道菌群，間接影響腦部健康。注意看配料表，選擇生牛乳發酵的。
2、味噌湯裏的酶類物質有助於清除腦內垃圾，中午喝一碗還能緩解午後困倦。
3、泡菜要選自然發酵的，乳酸菌含量是人工接種的3倍以上。搭配油膩食物吃，解膩又護腦。
特別注意：有3類人要調整食用方式
1、服用抗凝藥物的人群，吃深海魚前需諮詢醫生
2、堅果過敏體質者可以用牛油果替代
3、胃酸過多者吃發酵食品要控制量
把這些”聰明食物”輪換著安排進每週食譜，比吃各種補劑靠譜多了。有位堅持”彩虹飲食法”的阿姨，65歲還能熟練使用智能手機修圖。記住護腦不是老年人的專利，從30歲開始注重飲食，就是在為未來的自己存”腦力養老金”。明天逛菜市場時，記得把這些食材裝進購物籃哦！
