胃不舒服時，媽媽總愛端來一碗熱騰騰的雞湯？先別急著感動，這碗”愛心湯”可能正在悄悄傷害你的胃！最近門診遇到不少患者，都是喝湯養胃反而喝出問題的。今天咱們就來聊聊，哪些湯其實是胃黏膜的”隱形殺手”。
一、這三種湯最傷胃
1、老火雞湯：脂肪炸.彈
熬得發白的濃湯裏，其實漂浮著大量脂肪微滴。這些脂肪會刺激胃酸分泌，對胃酸過多的人來說簡直是雪上加油。特別是表面那層油膜，看著滋補實則難消化。
2、酸辣湯：雙重刺激
醋和辣椒這對組合，一個降低pH值，一個刺激胃黏膜。有胃病的人喝下去，就像往傷口上撒鹽。那些漂浮的胡椒粉，每一粒都在挑釁你脆弱的胃黏膜。
3、菌菇湯：隱形負擔
香菇、杏鮑菇含有的幾丁質，需要大量胃酸來分解。胃動力不足時，這些”山珍”就會變成消化系統的負擔，容易引發脹氣、反酸。
二、養胃湯的正確打開方式
1、選對食材
嫩豆腐、山藥、南瓜這類溫和食材才是首選。它們富含粘蛋白，能在胃裏形成保護膜。記住一個原則：越容易煮爛的食材，對胃越友好。
2、控制火候
2小時以內的燉煮最合適，久煮反而會產生有害物質。看到湯色發白就關火，別追求所謂的”濃湯”。用砂鍋代替高壓鍋，避免溫度過高破壞營養。
3、喝湯時機
飯後1小時再喝湯，避免沖淡胃酸影響消化。小口慢飲，每次不超過200ml。湯的溫度保持在60℃以下，太燙會損傷食道黏膜。
三、特殊人群要當心
1、胃潰瘍患者
發病期要暫停喝湯，恢復期可以喝些米油湯。蛋白質要選嫩豆腐、蛋花這類易吸收的形式。
2、反流性食管炎
避免所有油膩湯品，連湯裏的浮油都要撇乾淨。可以嘗試捲心菜煮水，其中的維生素U有修復作用。
3、胃切除術後
要從清流質開始嘗試，比如過濾後的蔬菜水。濃湯裏的顆粒物可能造成梗阻，必須嚴格過濾。
下次胃不舒服時，別再盲目”以湯養胃”了。記住這個順口溜：”清湯淡湯養胃湯，濃湯辣湯傷胃湯”。把這篇轉給總愛給你煲湯的家人看看，養胃也要講科學！
